Růžičková kapusta pečená s ořechy a lesními plody
Hlasy: 3
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tajemství receptu Guye Fieriho spočívá v pečení růžičkové kapusty v balsamikovém octě při nízké teplotě (180 °C), aby zhnědla a zkaramelizovala. Pro jedinečnější chuť a texturu přidává k zelenině, dokud je ještě teplá, piniové oříšky, rozinky a sušený rybíz.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 170 g pancetty, nakrájené na velké kostky
- 4 lžíce kaparů bez nálevu
- 1 litr rozpůlených růžičkových kapust (odstraňte vnější listy a stonky)
- 1,5 lžíce balsamikového octa
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/3 šálku piniových oříšků
- 1/4 šálku sušeného rybízu
- 1/4 šálku rozinek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, piniové oříšky, rozinka, sušený rybíz, pancetta, kapary, balzamikový ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
Na středně velké pánvi na středním plameni orestujte pancettu a kapary. Vyjměte z pánve a ponechte si část vyškvařeného tuku.
Růžičkovou kapustu dejte do pánve a na středním plameni opečte, dokud nezačne hnědnout. Pokapejte balsamikovým octem a olivovým olejem, osolte (kapary a pancetta jsou již solené) a opepřete.
Vložte do trouby a pečte zelí, několikrát promíchejte, dokud nezkaramelizuje, asi 15–20 minut. - Vložte piniové oříšky do malé suché pánve a opékejte je na mírném ohni, několikrát promíchejte, dokud nezezlátnou, 3 až 4 minuty.
- Vyjměte upečenou růžičkovou kapustu z trouby a dejte ji do velké servírovací mísy. Přidejte pancettu, kapary, piniové oříšky, rybíz a rozinky. Zamíchejte a ochutnejte. Podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
