Grilovaná růžičková kapusta se slaninou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Růžičková kapusta se griluje s plátky slaniny. K tomu budete potřebovat grilovací koš (nebo grilovací rošt s malými otvory). Slanina dodá růžičkové kapustě jedinečnou chuť, zatímco gril dodá kouřovou chuť a zvláštní křupavost. Zelenina se nejprve položí na gril, kde se slaninový tuk pomalu rozpustí a obalí ji ze všech stran. Slanina se poté griluje na přímém ohni do křupava. Růžičkovou kapustu podávejte s rozdrobenou slaninou a posypáním strouhané citronové kůry.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg růžičkové kapusty, rozkrojené napůl
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce olivového oleje
8 plátků slaniny
Kůra z 1 citronu
Vločky červené papriky, volitelné
2 lžíce strouhaného parmazánu, volitelně
Speciální vybavení: Rozměr grilovacího koše 60x30 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, máslo, slanina, citronová kůra, vločky červené papriky, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte gril na nepřímý střední žár: Na plynovém grilu (se třemi a více hořáky) zapněte všechny hořáky na střední teplotu. Po přibližně 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a snižte žár zbývajících hořáků na střední. Na grilu na dřevěné uhlí přidejte na jednu stranu grilu jeden komín plný shořelého uhlí. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vznícení tuku. Při zapalování grilu dodržujte pokyny výrobce.
Ve středně velké míse smíchejte růžičkovou kapustu s máslem, 2 lžičkami soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Slaninu rozložte v jedné vrstvě do grilovacího košíku o rozměrech 24 x 12 palců (61 x 30 cm) a navrch ji dejte růžičkovou kapustu. Košík zavřete a umístěte jej na gril na nepřímý oheň, kapustu dole a slaninu nahoře. Přikryjte gril a grilujte, dokud růžičková kapusta nezměkne a nezezlátne, 15 až 20 minut. Otevřete gril, otočte košík tak, aby slanina byla dole, a přesuňte ho do zóny přímého ohřevu. Grilujte, dokud slanina nebude křupavá, 2 až 3 minuty. Pokud chcete, aby růžičková kapusta byla obzvláště opečená, znovu ji otočte a grilujte další 1 až 2 minuty.

Růžičkovou kapustu opatrně přendejte na servírovací talíř, navrch rozdrobte slaninu a posypte citronovou kůrou. V případě potřeby posypte vločkami červené papriky a parmazánem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Přílohy / Maso / Zelenina a houby / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z růžičkové kapusty / Smažené zelí / Food Network - recepty

Podobné recepty