Růžičková kapusta s hnědou rýží a slaninou

Hlasy: 3

Jak připravit růžičkové kapusty s hnědou rýží a slaninou

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 – 10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 390, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 21 mg, sodík 384 mg, cukr 4 G.

Giadův slavnostní plněný přílohový pokrm používá místo chleba dva druhy rýže. Perlová cibule, růžičková kapusta, lískové ořechy a nasekaná slanina mu dodávají sladkoslanou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Slanina

220 g uzené slaniny, nakrájené na 1,5cm kousky.

Rýže

4,5 šálku kuřecího vývaru
3 lžíce nasekaného tymiánu
1,25 šálku krátkozrnné hnědé rýže
1,25 hrnku divoké rýže (rýži namočte přes noc)

Zelenina

220 g tenkých plátků růžičkové kapusty
340 g nasekaných nebo tenkých plátků nakrájených žampionů (3 velké)
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty
2 lžíce olivového oleje
400 g mražené perlové cibule, rozmrazené
1 čajová lžička hrubé soli
0,75 lžičky mletého černého pepře
0,5 hrnku oloupaných a nahrubo nasekaných pražených lískových ořechů, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: uzená slanina, hnědá rýže, divoká rýže, růžičková kapusta, houby portobello, lískové ořechy, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Opečte slaninu na velké pánvi na středním plameni dozlatova, 8–10 minut. Vyjměte ji děrovanou lžící a osušte papírovými utěrkami.

Pro rýžiV těžkém hrnci nebo litinovém hrnci přiveďte vývar s tymiánem k varu na středně vysokém plameni. Přidejte hnědou a divokou rýži. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte, dokud rýže nezměkne, ale stále drží svůj tvar, asi 30 minut. Vypněte oheň a nechte rýži 10 minut odpočinout. Promíchejte vidličkou.
Pro zeleninuVe stejné pánvi, na které jste smažili slaninu, rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Za občasného míchání smažte do světle zlatavé barvy, asi 5 minut.

Přidejte houby, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Vařte do změknutí, asi 8 minut. Přidejte růžičkovou kapustu a zbývající 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Vařte dalších 5 minut.

Zeleninovou směs přendejte do hrnce s uvařenou rýží. Přidejte lískové ořechy a slaninu. Zamíchejte. Přendejte do velké mísy a podávejte.

Recept Pečená růžičková kapusta se slaninou.

Rada

Rýži lze také vařit ve 4 šálcích vývaru a 0,5 šálku vody.

Lískové ořechy upražte v jedné vrstvě na plech. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) dozlatova, 8–10 minut. Před použitím nechte zcela vychladnout.