Grilovaná růžičková kapusta se slaninou

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Lahodná příloha z grilované růžičkové kapusty a slaniny, ideální téměř k jakémukoli hlavnímu chodu a skutečně slavnostnímu doplňku. Kapusta se předvaří v mikrovlnné troubě, poté se napíchne na malé špízy se slaninou a griluje se do vůně. Křupavá slanina a zelenina se poté promíchají s vinaigrette z vinného octa, hořčice, medu, bylinek a olivového oleje a posypou se opečenými lískovými oříšky a čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu a pokapání zeleniny
0,9 kg růžičkové kapusty, očištěné; velké hlávky rozkrojte napůl, malé nechte celé
4 plátky slaniny (asi 110 g), nakrájené na 2cm kousky.
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžičky zrnité hořčice
2 čajové lžičky medu
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
1/4 lžíce pražených lískových ořechů, nasekaných
1/3 šálku petrželových listů
Speciální vybavení: 10–12 kovových nebo dřevěných špízů o délce 30 cm. (Dřevěné špízy namočte na 15 minut do vody)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, slanina, vinný ocet, celozrnná hořčice, med, česnek, lískové ořechy, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Lehce potřete rošt grilu rostlinným olejem.
Růžičkovou kapustu dejte do velké mísy. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte kousky slaniny. Pevně přikryjte potravinovou fólií; nožem udělejte malý zářez uprostřed, aby mohla unikat pára. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 4 minuty. Zamíchejte, znovu přikryjte a vařte, dokud kapusta po propíchnutí nožem mírně nezměkne, další 3 až 4 minuty.

Jakmile zelí dostatečně vychladne, napíchněte hlávky zelí na špízy, střídavě je napíchněte s kousky slaniny a mezi jednotlivými kousky nechte malou mezeru. Zelí bude více než slaniny. Špízy položte na gril. Přikryjte a grilujte 5 minut, poté je otočte a grilujte, dokud zelí lehce nezhnědne a nezměkne a slanina neztmavne a nebude po okrajích křupavá, dalších 5–6 minut.
Mezitím ve velké míse smíchejte červený vinný ocet, hořčici, med, česnek, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře. Za stálého míchání metličkou přilijte 1/3 hrnku olivového oleje.
Sejměte špízy z grilu a vyjměte zelí a slaninu, dokud jsou ještě horké; přidejte je do velké mísy s dresinkem. Přidejte polovinu nasekaných lískových oříšků. Jemně promíchejte, aby se obalily. Přendejte na servírovací talíř a posypte zbývajícími lískovými oříšky a petrželkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z růžičkové kapusty / Food Network - recepty

Podobné recepty