Vepřová panenka s mrkví a cibulí v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 232, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 55 mg, sodík 507 mg, cukr 5 G.

Libová vepřová panenka se často přepeče a vysuší, ale ne v pomalém hrnci! Za pouhých třicet minut budete mít křehké, šťavnaté vepřové maso s křupavou kůrkou a bohatou, pikantní omáčkou s kyselými a sladkými tóny. Panenka se vaří vcelku a důkladně se opeče ze všech stran, aby se uzavřela šťáva. Podávejte nakrájenou na tenké plátky s bramborovou kaší a pokapanou omáčkou z pánve.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce světle hnědého cukru
2 lžičky sušeného kopru
2 lžičky sladké papriky
1 vepřová panenka bez kosti o hmotnosti 900 g.
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 střední cibule, nakrájené na půlkroužky o šířce 1 cm.
450 g mrkve, nakrájené na 2cm kousky.
1 lžíce rajského protlaku
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžičky nasekané čerstvé šalvěje
0,5 šálku suchého bílého vína
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1 sušený bobkový list
2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce mouky
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, mrkev, bílé víno, šalvěj, tymián, bobkový list, kopr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte hnědý cukr, kopr, papriku, 1,5 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a ingredience rovnoměrně rozetřete. Směsí koření vepřovou panenku vetřete do celého masa.
Nastavte pomalý hrnec na středně vysokou teplotu (viz poznámka) a přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte vepřovou panenku a opečte ji ze všech stran, otáčejte kleštěmi, asi 4 minuty. Přendejte na talíř. Do pánve přidejte cibuli a mrkev a posypte 1/2 lžičkou soli. Vařte za častého míchání, dokud zelenina nezačne hnědnout, asi 4 minuty.

Přidejte rajský protlak, tymián a šalvěj. Míchejte, aby se zelenina obalila. Přidejte víno a duste, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 1–2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a znovu přiveďte k varu. Do omáčky přidejte bobkový list a doprostřed položte vepřovou panenku (nebude zcela obalená).
Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 30 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce a nechte tlak přirozeně uvolnit. Po 10 minutách otevřete a sejměte víko. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou. Vepřové maso přendejte na prkénko.
Omáčku znovu přiveďte k varu pomocí režimu restování. V malé misce smíchejte mouku a máslo vidličkou, dokud nevznikne pasta. Pastu vmíchejte do vařící omáčky a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 minutu. Vyjměte bobkový list a přidejte petrželku. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou.

Poznámka

Nastavení a režimy multifunkčního hrnce se mohou lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Maso / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty