Pikantní vepřová panenka s dušenou zeleninou v javorovém sirupu

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 540, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 53 G., vlákno 13 G., cholesterol 88 mg, sodík 914 mg, cukr 16 G.

Vepřové panenské řízky s kostí se potřejí pikantní směsí papriky, koriandru a kmínu a smaží se do křupava. Poté se dusí na pánvi s vydatnou zeleninou (kapustou kadeřávkem, špenátem nebo kapustou) a konzervovanými bílými fazolemi ve sladkokyselé omáčce z rajského protlaku, javorového sirupu a jablečného octa. Příprava tohoto receptu trvá pouhou půl hodiny a je ideální jak na sváteční večírek, tak na rychlou večeři po práci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety na kosti (2,5 cm silné; přibližně 170 g každá)
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
3 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na tenké plátky
1 balení (150 g) husté listové zeleniny (jako je kapusta, špenát a/nebo kapusta; asi 5 šálků)
1/4 lžíce javorového sirupu
2 x 425g konzervy propraných bílých fazolí
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce jablečného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová panenka, bílé fazole, rajský protlak, jablečný ocet, javorový sirup, kmín, koriandr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, kmín, koriandr, ¾ lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vepřové kotlety posypte 1 lžící směsi koření a vetřete; zbývající směs koření dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové kotlety a smažte je dozlatova z obou stran, asi 3 minuty; přendejte na talíř.

Snižte plamen na střední a do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a bylinky. Za občasného míchání smažte, dokud cibule nezačne měknout a bylinky nezačnou vadnout, asi 4 minuty. Posypte zbývající směsí koření a promíchejte, aby se olej rovnoměrně obalil.
Do pánve přidejte 2 hrnky vody, javorový sirup, fazole, rajský protlak a ocet. Přiveďte k varu a poté přidejte vepřové kotlety. Vařte na mírném ohni, dokud vepřové maso není uvařené, 5–7 minut; poté složte na talíř.
Zvyšte teplotu na středně vysokou a duste, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne, 3–4 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s vepřovým masem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty