Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Slané a sladké chutě se hravě prolínají v pečeném lososu marinovaném ve směsi sójové omáčky, javorového sirupu a pomerančové šťávy a ozdobeném květákem a vločkami červených brusinek od časopisu Food Network.

Složení:

• 4 filety z lososa (každý 140 g) (nejlépe divokého) ze středu ryby
• 4 hrnky růžiček květáku (1 malá hlávka)
• 2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 1/4 šálku nízkotučného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo vody)
• Sprej na vaření
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce sušených brusinek
• 2 lžíce nasekaných pistácií nebo mandlí
• 1 lžička strouhané pomerančové kůry
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, květák, Pomerančový džus, sušené brusinky, ořechy, mandle, pistácie, česnek, petržel, javorový sirup, sójová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 205 °C. Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, javorový sirup, pomerančovou šťávu, 2 stroužky česneku a 2 lžíce vody. Přidejte filet z lososa a otočte ho, aby se obalil marinádou. Přikryjte a dejte na 20 minut do chladničky.
Krok 2
• Zatímco se ryba marinuje, dejte květák a vývar do misky vhodné do mikrovlnné trouby, volně přikryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnné troubě 6 minut, dokud květák nezměkne.
Krok 3
• Plech s okrajem postříkejte sprejem na pečení. Rybu osušte, osolte a opepřete a položte na připravený plech. Pečte 8–10 minut dozlatova po okrajích.
Krok 4
• Zatímco se ryba peče, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající stroužek česneku a opékejte ho za stálého šťouchání lžící, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte květák a vývar, brusinky, pistácie, pomerančovou kůru, petrželku, 1/4 lžičky soli a pepř dle chuti. Prohřejte za stálého míchání. Podávejte s rybou.

Hlasy: 8