Smažený losos s pak choy v pikantní zázvorové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 293, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 3 G., vlákno - G., cholesterol - mg, sodík - mg, cukr - G.

Toto neuvěřitelně snadno připravitelné jídlo je plné chuti, rychle se připravuje a je ideální pro zdravou večeři uprostřed týdne. Na pánvi opečený filet z lososa (nebo lososa coho atd.) se podává s dušenou čínskou omáčkou a vše je pokapané pikantní, kyselou zázvorovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

0,5 hrnku sójové omáčky
3 lžíce vody
2 lžíce rýžového octa
1,5 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného (asi 1 polévková lžíce)
1 paprika serrano, nakrájená na kolečka (i se semínky)
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

Ryby a zelenina

8 svazků malého bok choy, rozpůleného, nebo 3 střední bok choy, rozčtvrcené, asi 450 g, dobře propláchnuté
4 filety z lososa (140–170 g), bez kůže
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, pepř serrano, zázvorový kořen, zelí bok choy, limetková šťáva, zelená cibulka, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Pálivá zázvorová omáčka:

V malé misce smíchejte sójovou omáčku, vodu, ocet, limetkovou šťávu, zázvor, papriku serrano a zelenou cibulku a dejte stranou.
Naplňte wok nebo pánev 2,5 cm vody a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Vložte bok choy do bambusového napařovače nebo skládacího napařovače a přikryjte. Umístěte napařovač nad vodu, přikryjte a vařte asi 3 minuty pro malý bok choy a 4 minuty pro střední bok choy.

Mezitím rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni. Lososa osolte a opepřete, vložte ho do pánve kulatou stranou dolů a smažte dozlatova a do křupava, asi 2 minuty. Snižte plamen na střední stupeň, otočte a smažte druhou stranu do požadované propečenosti, asi 6–7 minut pro střední propečenost, 8–9 minut pro střední propečenost a 11–12 minut pro dobře propečenou.
Rozdělte rybu a bok choy na 4 talíře a podávejte, každou porci pokapejte 2–3 lžícemi omáčky. Zbývající omáčku skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce až 1 týden..

Kategorie: