Vepřová žebra pečená ve sladkokyselé omáčce
Hlasy: 5
Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Vepřová žebra pečená ve sladkokyselé omáčce - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg vepřových žeber
- Šťáva z 1 citronu
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/2 hrnku tmavého piva
- 4 lžíce (60 g) másla
- 8 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 1 lžíce mletého chipotle pepře
- 1 hrnek sladké a pálivé chilli omáčky
- 2 lžíce světle hnědého cukru
- 1/3 lžíce rýžového octa
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, citronová šťáva, Pivo Guinness, česnek, chipotle paprika, Asijská sladká a pikantní omáčka, hnědý cukr, rýžový ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F). Z žeber odstraňte šlachy a blánu. Vepřová žebra pokapejte citronovou šťávou, ochuťte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky pepře. Žebra vložte masem nahoru do zapékací misky a zalijte pivem. Pevně přikryjte alobalem, vložte do trouby a duste, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí, asi 1 hodinu.
- Mezitím si připravte omáčku: V hrnci rozpusťte máslo, přidejte česnek a za stálého míchání vařte do světle zlatavé barvy, asi 2 minuty. Přidejte mletou papriku a pokračujte ve vaření další minutu. Vmíchejte chilli omáčku, hnědý cukr, ocet a 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 40 minut.
- Vyjměte pekáč z trouby; zvyšte teplotu na 200 °C. Odstraňte alobal a opatrně sceďte tekutinu. Přidejte 1/4 hrnku tekutiny do omáčky a promíchejte. Omáčkou přelijte žebra, vraťte do trouby a pečte odkryté dozlatova, asi 35 minut.
- Žebra položte na prkénko a nakrájejte na kousky. Vraťte žebra do pánve a promíchejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
