Vepřová žebra s bourbonovou barbecue omáčkou

Hlasy: 3

Jak připravit - Vepřová žebírka s bourbonovou BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Už vás nebaví řízky, kotlety a další masové pokrmy, očekáváte hosty nebo si chcete dopřát něco nového? Máme to tady! Všemi oblíbená vepřová žebírka, pečená v troubě a poté grilovaná do křupavé kůrky s chutnou barbecue omáčkou na bázi bourbonu (nebo můžete nahradit tmavým pivem). Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že vyžaduje jen velmi málo aktivního času na vaření a díky grilování je můžete dopéct těsně před podáváním, takže budou dokonale teplé a šťavnaté. Podávejte jako samostatný pokrm nebo jako předkrm, případně je zkombinujte s jakoukoli přílohou, od zeleninového salátu až po bramborovou kaši.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

2 stojany vepřových žeber, odříznutých od panenky (asi 1,2 kg)

Bourbon BBQ omáčka

0,5 hrnku steakové omáčky
0,5 šálku bourbonu nebo kvalitního tmavého piva
2 lžíce worcesterské omáčky
1/4 hrnku hnědého cukru
1 lžička obyčejné nebo zrnité hořčice
2 špetky vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, grilovací omáčka, steaková omáčka, hnědý cukr, Worcestrová omáčka, celozrnná hořčice, vločky červené papriky, tmavé pivo, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.

Žebra rozkrojte napůl. Potřete je 0,5 šálkem omáčky, přičemž věnujte zvláštní pozornost masité straně. Vložte je masovou stranou dolů do zapékací misky o rozměrech 28 cm x 33 cm. Kousky se budou mírně překrývat.
Pekáč pevně přikryjte alobalem a pečte asi hodinu, dokud žebra nezměknou a maso na koncích kostí nezačne odpadávat. Žebra můžete upéct den předem a dát je do lednice. Po vychladnutí je nechte hodinu odpočívat při pokojové teplotě, než je budete grilovat.

Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu. Grilujte žebra asi 10 minut a potřete je polovinou zbývající omáčky, dokud nebudou zcela propečená a křupavá.

Během grilování žebra otáčejte, protože cukr v barbecue omáčce je může snadno spálit.
Nechte žebra 5–10 minut odpočinout, než je nakrájíte na porce s 1 nebo 2 kostmi. Žebra přelijte zbývající omáčkou nebo je s ní potřete.

Bourbon BBQ omáčkaV malé misce smíchejte všechny ingredience, dokud se cukr zcela nerozpustí. Omáčku lze skladovat v lednici až 2 týdny.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Americká kuchyně / Dave Lieberman

Sbírky receptů