Pikantní vepřová žebírka s glazurou z hoisin omáčky

Hlasy: 1

Jak připravit - Pikantní vepřová žebírka glazovaná hoisinem

Čas: 3 hodiny 20 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Připravte si vepřová žebírka grilovaná v asijském stylu. Pro šťavnatá a křehká žebírka je nejprve marinujte přes noc ve směsi podobné čínské omáčce hoisin. Poté je pomalu uďte na grilu a na konci je potřete samotnou omáčkou hoisin. Omáčka se po zahřátí zbarví do glazury, což žebrům dodá lákavější vzhled a sladkou a kořeněnou chuť typickou pro asijské masové pokrmy. Nezapomeňte hotová žebírka posypat sezamovými semínky, která jsou nezbytnou ingrediencí čínských pokrmů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kg vepřových žeber

Marináda

1 lžíce rýžového octa
1/4 šálku sójové omáčky
3 lžíce nasekaného zázvoru
5 rozdrcených stroužků česneku
1 lžíce sezamového oleje
1 čajová lžička čínského pětikoření

Glazurová omáčka

1/2 šálku hoisinové omáčky
2 – 3 lžíce asijské chilli omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, rýžový ocet, zázvorový kořen, koření pěti druhů, hoisin omáčka, sójová omáčka, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Žebra připravte den před uzením. Odstraňte blánu ze vnitřku dvou vepřových žeber (přibližně 2 kg).

Připravte si marináduSmíchejte 1 hrnek rýžového octa, 1/4 hrnku sójové omáčky, 3 lžíce mletého zázvoru, 5 rozdrcených stroužků česneku, 1 lžíci sezamového oleje a 1 lžičku čínského pětikoření. Směsí potřete žebra a dejte přes noc do lednice.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu pomocí nepřímého ohřevu. Pod rošt na chladnější straně grilu umístěte odkapávací misku. Na misku rozložte žebra (pokud ji máte, použijte mřížku na žebra). Gril přikryjte poklicí a větrací otvory umístěte přímo nad žebra. Uďte 3 hodiny nebo dokud maso nezačne odpadávat od kosti.

Připravte omáčkuSmíchejte 1/2 hrnku hoisin omáčky, 2–3 lžíce asijské chilli omáčky a 1 lžíci vody. Žebra přendejte na přímý zdroj tepla, potřete omáčkou a smažte dozlatova. Upečená žebra nakrájejte na plátky a posypte nasekanou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů