Vepřová žebra ve sladké glazuře

Hlasy: 1

Jak připravit vepřová žebírka se sladkou glazurou

Čas: 7 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2177, celkový tuk 153 G., nasycené tuky 49 G., bílkoviny 112 G., sacharidy 86 G., vlákno 5 G., cholesterol 519 mg, sodík 6670 mg, cukr 57 G.

Pokud máte rádi šťavnatá vepřová žebírka, vyzkoušejte tuto havajskou verzi vepřových žebírek v lepkavé medové glazuře s limetkovou šťávou, guavou a sójovou omáčkou. Každý, kdo miluje kombinaci sladkého a slaného, bude nadšený. Žebírka se vaří ve dvou fázích a v případě potřeby lze přípravu rozdělit na dva dny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Žebra

4 plátky vepřových žeber z hrudníku
2 šálky sójové omáčky
2 hrnky hnědého cukru
0,5 hrnku oloupaných stroužků česneku
0,5 hrnku nasekaného čerstvého zázvoru
1 lžíce mletého černého pepře

Omáčka

2 šálky guavového pyré
1,5 šálku sójové omáčky
0,5 šálku medu
0,5 hrnku yuzu a limetkové šťávy
1 hrnek kukuřičného škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra

Příprava pokrmu podle receptu:

vepřová žebírka:

Předehřejte troubu na 230 °C. Vložte žebra do pekáče, přidejte sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek, zázvor, pepř a 1 litr vody. Přikryjte alobalem a pečte 4 hodiny. Odstraňte alobal a sceďte přebytečnou tekutinu, poté nechte vychladnout a dejte do lednice.
Lepkavá medová glazura s limetkovou šťávou:

V hrnci smíchejte guavu, sójovou omáčku, med, šťávu z yuzu limetky, sůl a černý pepř a přiveďte k varu na vysokém plameni. Kukuřičný škrob smíchejte v malé misce s dostatečným množstvím vody, aby vznikla pasta, poté ji přidejte do omáčky a přiveďte k mírnému varu. Vařte 2 minuty a poté odstavte z plotny.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Žebra nakrájejte na porce po dvou kostech. Grilujte 1–2 minuty z každé strany. Přendejte do pánve s pomalu se kypící omáčkou. Vařte na mírném ohni, dokud se žebra neprohřejí, asi 5 minut.

Kategorie: