Vepřová žebírka Teriyaki z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak vařit - Vepřová žebírka teriyaki v pomalém hrnci

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1112, celkový tuk 72 G., nasycené tuky 23 G., bílkoviny 72 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 253 mg, sodík 1271 mg, cukr 34 G.

Vepřová žebírka v pomalém hrnci jsou lahodná a praktická. Po dlouhém dušení v domácí teriyaki omáčce sladké a slané, šťavnaté maso doslova odpadává od kosti. „Snažte se žeber během vaření nedotýkat,“ radí Ree Drummond. „Pokaždé, když otevřete víko, pomalý hrnec ztrácí teplo!“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Žebra

2 plátky vepřových žeber z panenské oblasti (celkem asi 1,3 kg)
1 hlávka česneku, oloupané a nahrubo nasekané stroužky
7 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nahrubo nasekaného
0,5 šálku medu
0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
0,5 lžíce rýžového octa
2 lžíce kukuřičného škrobu
Speciální vybavení6litrový pomalý hrnec

Zelný salát

1/4 šálku majonézy
1/4 lžíce rýžového octa
2 čajové lžičky medu
1 balení (400 g) směsi na strouhaný zelný salát
1 hrnek čerstvých lístků koriandru
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, rýžový ocet, med, škrob, bílé zelí, červená cibule, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Žebra:

Každý stonek žeber rozkrojte napůl. Osolte. Česnek a zázvor dejte do 6litrového pomalého hrnce a poté přidejte žebra kostí dolů. Přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin, přičemž dávejte pozor, abyste nezvedli pokličku.
Žebra přendejte na plech a přikryjte, aby zůstala teplá.

Šťávu z pomalého hrnce sceďte do velké pánve. Přidejte med, sójovou omáčku a ocet. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi vody, poté nalijte do pánve a vařte, dokud tekutina nezhoustne, asi 1 minutu.
Nakrájejte žebra a přidejte je do pánve s omáčkou. Promíchejte, aby se obalila. Vypněte oheň a udržujte v teple.

Poznámka

Pro ohřátí žeber v troubě je pečte na plechu o rozměrech 22 x 32 cm při teplotě 175 °C po dobu 20 minut.
Salát:

Ve velké míse smíchejte majonézu, ocet a med. Přidejte směs na coleslaw, koriandr a červenou cibuli a promíchejte, aby se dobře obalily. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Coleslaw přendejte do servírovací misky.
Žebírka z pánve podávejte s zelným salátem.