Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento recept vám zajistí dokonale šťavnatá vepřová žebra, i když je děláte poprvé. Masitá vepřová žebra se marinují v suché směsi hnědého cukru a koření a poté se dusí v malém množství vývaru, dokud maso nezměkne a nezůstane odkryté. Tato metoda vaření zajišťuje, že se žebra na grilu nespálí ani nevyschnou, a abyste jim dodali přirozenou grilovací chuť, grilujte hotová žebra na venkovním grilu. Vytvoří se jim lahodná kůrka a vaši hosté ani nebudou vědět, že byla upečená v troubě. A jako bonus se tekutina z dušení promění v lahodnou grilovací omáčku.

Složení:

• 2 plátky vepřových žeber, oddělených od panenky
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 2 lžíce směsi mletých chilli papriček
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 0,5 lžičky kajenského pepře
• 0,5 lžičky česnekového prášku
• 0,5 lžičky cibulového prášku
• 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 polévková lžíce. Texaská barbecue omáčka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová žebra, vepřové, grilovací omáčka, hnědý cukr, chilli koření, mletý kajenský pepř, cibulový prášek, česnekový prášek, jablečný ocet, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte hnědý cukr, směs mletého chilli, 1 lžíci soli, 1 lžičku černého pepře, oregano, kajenský pepř, česnekový prášek a cibulový prášek a směsí potřete obě strany žeber. Přikryjte a dejte na 1 hodinu nebo přes noc do chladničky.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 120 °C (250 °F). V pekáči smíchejte vývar a ocet. Přidejte žebra. Pevně ​​přikryjte alobalem. Pečte 2 hodiny. Vyjměte žebra z pekáče a přendejte je na talíř. Nalijte tekutinu z pekáče do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidejte barbecue omáčku.
Krok 3
• Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu. Položte žebra na gril a opékejte je asi 5 minut z každé strany, dokud nezezlátnou a lehce se neopečou. Nařízněte žebra mezi kostmi a promíchejte je s omáčkou ve velké míse. Podávejte horké.

Hlasy: 3

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.