Teplo uzená vepřová žebírka

Hlasy: 1

Jak vařit - Uzená vepřová žebírka za tepla

Čas: 6 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2051, celkový tuk 124 G., nasycené tuky 42 G., bílkoviny 147 G., sacharidy 101 G., vlákno 18 let G., cholesterol 493 mg, sodík 2083 mg, cukr 53 G.

Vepřová žebra z panenského dna se marinují ve směsi koření s hnědým cukrem a poté se udí na hikorových lupíncích téměř do hotova. Během uzení je pokapejte směsí vinného octa, citronové šťávy a worcesterské omáčky pro šťavnatou a křupavou kůrku. Žebra dokončete na grilu, potřete je barbecue omáčkou a vychutnejte si je s pivem!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

vepřová žebírka

0,5 šálku směsi koření na BBQ žebra
4 vrstvy vepřových žeber z oblasti panen, odstraňte fólie
Hikorové chipsy
Sprejová kapalina
1,5 šálku vaší oblíbené barbecue omáčky

Směs koření na žebra

1 hrnek hnědého cukru
1 lžíce soli
1 hrnek papriky
3/4 šálku česnekového prášku
0,5 šálku cibulového prášku
0,5 šálku chilli prášku
0,5 šálku kajenského pepře
1/4 lžíce sušeného oregana
1/4 šálku mletého černého pepře
1/4 šálku mletého kmínu

Sprejová kapalina

0,5 hrnku bílého octa
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce worcesterské omáčky
2 špetky pálivé omáčky
Voda

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, hnědý cukr, suchá marináda, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, kmín, oregano, paprika, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na suchou marinádu. Potřete žebra rovnoměrně 1 lžící směsi koření po obou stranách; nepřidávejte příliš mnoho koření, jinak se vytvoří kůrka. Zakrytá žebra dejte do chladničky alespoň na 4–5 hodin.
Podle pokynů výrobce udírny uďte žebra konkávní stranou dolů na hikorových štěpkách po dobu 2 hodin a 45 minut při teplotě 120 °C. Do rozprašovače přidejte vodu a uvedené ingredience. Do použití uchovávejte v chladničce.

Po hodině uzení začněte žebra stříkat tekutinou každou půlhodinu, dokud není cyklus dokončen.
Jakmile je cyklus dokončen, vyjměte žebra, potřete je barbecue omáčkou a nechte je odpočinout.
Na dno velké zapékací misky vyložené alobalem umístěte mřížku a těsně pod ni nalijte vodu. Žebra i s kostmi rozložte do misky v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se masitá strana žeber nedotýká okrajů misky.
Umístěte pánev na středně vysoký plamen a maso vařte 7 minut.
Vyjměte žebra z pánve, položte je na gril a vymažte tukem. grilovací omáčkaSmažte a často otáčejte, aby se omáčka nepřipálila. Nechte odpočinout. Nakrájejte na kosti a podávejte.

Kategorie:

recept / Piknik / Recepty na zahradu / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Gril, barbecue / Recepty na horké uzení / Grilované maso / Předkrmy / Pivní pochutiny / Masové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů