Dokonalá vepřová žebírka

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1341, celkový tuk 88 G., nasycené tuky 31 G., bílkoviny 103 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 369 mg, sodík 1471 mg, cukr 24 G.

„S tímto receptem prakticky nemusíte dělat nic: váš pomalý hrnec udělá práci celý den. Na samém konci už jen stačí žebra grilovat, což zabere jen pár minut. Uzená paprika ve směsi koření a nízký plamen pomalého hrnce jsou klíčem k křehkým, šťavnatým a uzeným žebrům, která jsou mnohem lahodnější, než se zdají. Pokud spěcháte, můžete je péct na vysoký výkon 4–5 hodin. A pokud nemáte gril, můžete žebra grilovat v troubě, dokud nebudou krásně opečená,“ říká Melissa De Arabian.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 lžička uzené papriky
1 lžička sladké papriky
1 lžička cibulového prášku
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička mletého kmínu
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Špetka kajenského pepře
2 plátky vepřových žeber z panenské oblasti
2 lžíce bílého nebo jablečného octa
Sprej na vaření pro postříkání pomalého hrnce
1/4 hrnku piva (libovolného)
1 hrnek vaší oblíbené barbecue omáčky (viz recept), pro mazání
Speciální vybavenívelký pomalý hrnec (alespoň 6 litrů)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, světlé pivo, jablečný ocet, kmín, česnekový prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Směs koření:

Do malé misky dejte sůl, uzenou a sladkou papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, kmín, černý pepř a kajenský pepř (pokud ho používáte) a promíchejte vidličkou.
Žebra postříkejte octem a vetřete ho do dužiny. Žebra potřete směsí koření. V tomto okamžiku můžete žebra přes noc nechat v lednici.

Vnitřek velkého (alespoň 6litrového) pomalého hrnce nastříkejte sprejem na vaření. Vložte žebra do pomalého hrnce a v případě potřeby je rozkrojte napůl, aby se vešla. Na dno hrnce nalijte pivo. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, asi 9 hodin.
Když jsou žebra téměř hotová, předehřejte gril na vysokou teplotu.
Vyjměte žebra z pomalého hrnce, odsajte přebytečnou tekutinu a položte je na rozpálený gril. Grilujte do křupava 10–15 minut, potřete je barbecue omáčkou (pokud ji používáte).

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Melissa d'Arabian

Sbírky receptů