Grilovaná vepřová žebírka s kávovou glazurou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Grilovaná vepřová žebírka s kávovou glazurou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 vepřových žeber
2,5 lžíce jemně mleté kávy Kona
5 lžic koření Paniolo Rounemup (nebo suché směsi koření: 2 lžíce papriky, 2 lžíce mletého kmínu, 1 lžíce soli, 1,5 lžičky mletého černého pepře)
1 čajová lžička soli
900 ml vody
280 g worcesterské omáčky
2 lahve (340 g) omáčky Kona Coffee Dip a BBQ
Dřevo na palivové dříví z mesquitu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, paprika, kmín, černý pepř, káva, Worcestrová omáčka, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C.

Koření Paniolo Rounemup rozemeleme s kávou a solí (nebo kávou s paprikou, kmínem, solí a černým pepřem). Touto směsí potřeme žebra. Maso vložíme do těžké zapékací mísy a pečeme bez pokličky 12 minut. Scedíme přebytečný tuk.
Snižte teplotu na 190 °C.

Smíchejte vodu a worcesterskou omáčku a touto směsí přelijte žebra. Pekáč pevně přikryjte alobalem a pečte žebra do změknutí, asi 1 hodinu a 45 minut. Žebra si na tento krok můžete připravit několik dní předem.

Pro grilování zapalte mesquitové dřevo a nechte ho hořet, dokud uhlíky nedosáhnou středního plamene a nerozpadnou se. Grilujte žebra 3 minuty z každé strany, potřete omáčkou a znovu grilujte 5–6 minut. Pečlivě sledujte, abyste žebra nespálili.

Pro samostatnou porci ohřejte trochu barbecue omáčky s kávou. Podávejte s grilovanou kukuřicí a salát z grilovaných brambor nebo vaše oblíbená příloha.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Bobby Flay

Sbírky receptů