Grilovaná vepřová žebra s asijskou glazurou

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná vepřová žebírka s asijskou glazurou

Čas: 6 hodin
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 697, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 16 G., vlákno 2 G., cholesterol 185 mg, sodík 959 mg, cukr 7 G.

Pro tento recept použijte vepřová žebírka z panenky. Jsou masitější a šťavnatější. Žebírka marinujte v zázvorové ponzu omáčce (nejlépe přes noc) a grilujte je. Půl hodiny před pečením je začněte potírat hoisinovou a srirachovou glazurou, abyste vytvořili lahodnou kůrku. Podávejte posypaná jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 stojany vepřových žeber z panenské oblasti (celkem asi 2,3 kg)
1 lžíce rýžového octa
1/3 šálku hrubě nasekaného neloupaného zázvoru
1/4 šálku omáčky ponzu
1 lžíce tmavého sezamového oleje
5 stroužků česneku, mletých
1/4 šálku pětikoření
3/4 šálku hoisinové omáčky
1 lžíce omáčky Sriracha
4 tenké plátky zelené cibulky (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, vepřové, koření pěti druhů, hoisin omáčka, Sriracha omáčka, rýžový ocet, sezamový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Odstraňte z žeber vnitřní membránu. Ve velké míse smíchejte ocet, zázvor, ponzu omáčku, sezamový olej a česnek. Přidejte žebra a otáčejte, aby se rovnoměrně obalila marinádou. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Předehřejte venkovní gril nastavením přímého a nepřímého ohřevu.

Vyjměte žebra z marinády a osušte je papírovými utěrkami. Posypte ze všech stran pětikořením a osolte a opepřete. Položte je kostí dolů na nepřímý oheň a přikryjte gril poklicí.
Pečte, dokud maso nezměkne a žebra zvenku nebudou křupavá, v polovině pečení otočte, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut.
V malé misce smíchejte hoisin a srirachu. Přendejte žebra na rozpálenou stranu grilu a grilujte dalších 30 minut, každých 10 minut je polévejte omáčkou, dokud žebra nebudou krásně glazovaná.
Přendejte je na prkénko a nechte 5 minut odpočinout. Udělejte řez mezi žebry a přendejte je na servírovací talíř. V případě potřeby posypte jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilované maso / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů