Pikantní vepřová žebírka s medovou glazurou
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Opečená vepřová žebírka s lepkavou medovou glazurou jsou hitem každé párty. Pečou se celá a těsně před podáváním se nakrájejí na jednotlivá žebírka, obalená lahodnou vrstvou křehkého a slaného masa. Pro masitější žebírka volte žebírka odříznutá z hřbetu, nikoli z břicha. Před pečením je potřete směsí koření (marinování je volitelné) a několik minut před pečením je potřete medovou glazurou. I když jsou pečená v troubě, žebírka si zachovávají kouřovou chuť a vůni pravého grilování.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžičky kmínu
- 4 lžičky semínek koriandru
- 4 lžičky hnědého cukru
- 4 lžičky uzené papriky
- 0,5 lžičky vloček červené papriky
- 2 vrstvy vepřových žeber, odříznutých od panenky (o hmotnosti 0,7–1 kg každá), odstraňte blána
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 hrnku medu
- 2 lžíce jablečného octa
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kmín, koriandr, hnědý cukr, paprika, vločky červené papriky, vepřová žebra, med, jablečný ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C a položte rošt na plech s okrajem.
- Semínka kmínu a koriandru dejte do uzavíratelného plastového sáčku a rozdrťte je na těžké pánvi. Přendejte do misky a přidejte hnědý cukr, papriku a červenou papriku. Žebra štědře posypte solí a černým pepřem, ze všech stran potřete rostlinným olejem a poté je potřete směsí koření a pevně přitlačte, aby se žebra slepila. Žebra přeneste masovou stranou nahoru na grilovací rošt.
- V malé misce smíchejte med a ocet. Pečte žebra, přičemž po 45 minutách pánev otáčejte, dokud nezezlátnou, 1 hodinu 30 minut až 1 hodinu 45 minut. Potřete polovinou medové směsi obě strany žeber a pečte dalších 15 minut, poté potřete zbývající medovou směsí a pečte, dokud žebra nezezlátnou a nezměknou, dalších asi 15 minut. Přendejte žebra na prkénko a nechte je před krájením trochu vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
