Vepřová žebra dušená v zázvorovém pivu

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Con Poulos

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Vepřová žebra dušená v zázvorovém pivu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg vepřových žeber
1,5 lžičky pálivé papriky
3 lžíce olivového oleje
3 střední cibule, oloupané a nakrájené na kostičky
1 malá lahvička (330 ml) zázvorové pivo
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 bobkové listy
6 snítek čerstvého tymiánu
2/3 hrnku jablečného octa
3 lžíce medu
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, zázvorové pivo, med, mletá červená pálivá paprika, jablečný ocet, bobkový list, tymián, cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Vepřová žebra lehce naklepejte, vepřovou solí a 1/2 lžičkou papriky. Ve velkém hlubokém pekáči rozehřejte olivový olej. Vepřová žebra opečte po dávkách na středním plameni, asi 8 minut z každé strany. Přendejte na talíř. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte do změknutí, asi 10 minut. Přidejte zbývající lžičku papriky a sůl dle chuti.
Přidejte pivo, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 8 minut. Přidejte kuřecí vývar, bobkové listy a tymián. Jakmile se vývar začne vřít, přidejte vepřová žebra a vložte do trouby. Vařte bez pokličky asi 1 hodinu. Během vaření žebra několikrát otočte.

Ve vhodné misce smíchejte ocet a med. Vyjměte pekáč z trouby a postavte ho na sporák. Přidejte směs octa a přiveďte k varu. Vraťte pekáč do trouby. Pokračujte v dušení dalších 15–20 minut. Vyjměte pekáč z trouby a žebra přendejte na servírovací mísu. Z omáčky odstraňte veškerý tuk, bobkové listy a tymián. Omáčku přelijte přes žebra.

Doporučuje se podávat pokrm s pikantní tuniskou omáčkou:
Recept na omáčku Harissa

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty