Hovězí žebra dušená s kořenovou zeleninou v tmavém pivu

Hlasy: 2

Čas: 8 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Hovězí maso s kostí vyžaduje dlouhou dobu vaření. Výsledek ale stojí za každý cent. Tento recept na dušené maso v pomalém hrnci s hovězím masem, kořenem pastináku, tuřínem a aromatickými bylinkami vám pomůže připravit skvělé jídlo pro slavnostní rodinnou večeři. Dušené maso s křupavou kůrkou bude propojeno vůní rozmarýnu a tymiánu, zatímco kořenová zelenina dodá pokrmu sladkost a bude skvělou přílohou. Na dušené maso budete potřebovat pražené sladové pivo; dodá mu chlebovou chuť a spojí všechny chutě dohromady. Omáčku na bázi piva si můžete nechat na další recept, lehkou polévku jako předkrm nebo do máslového pečiva. Vaše slavnostní večeře bude pestrá, ale zároveň ucelená.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

9 hovězích krátkých žeber, ořezaných
1 lžíce řepkového oleje
2 mrkve, nakrájené na hranolky
2 střední cibule, nakrájené na čtvrtky
2 pastinák, nahrubo nasekaný
2 střední tuříny, nakrájené na čtvrtky
4 snítky čerstvého rozmarýnu
4 snítky čerstvého tymiánu
4 snítky petrželky, stonky a listy oddělené
1 lžíce pikantní hořčice
1 lžíce worcesterské omáčky
1 plechovka (340 ml) tmavého stoutu nebo piva Guinness

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tmavé pivo, tuřín, kořen pastináku, mrkev, rozmarýn, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte žebra a ujistěte se, že se do pánve vejdou, ale ponechte místo. Smažte, dokud se tekutina neodpaří a maso nezhnědne, asi 3–4 minuty. Otočte a smažte další 3–4 minuty, poté smažte další várku.
Mezitím dejte mrkev a cibuli do pomalého hrnce a osolte a opepřete. Navrch položte opečená žebírka, poté mrkev, cibuli, pastinák a tuřín. Navrch dejte snítky tymiánu, rozmarýnu a stonky petrželky a poté přidejte hořčici a worcesterskou omáčku.

Nalijte pivo do pomalého hrnce a pokud tekutina nepokrývá obsah, přidejte trochu vody. Pomalý hrnec zavřete a duste žebra a kořenovou zeleninu na mírném ohni asi 6–8 hodin.
Když je jídlo hotové, vyjměte maso a kořenovou zeleninu a tekutinu slijte přes síto do jiné nádoby. Z povrchu seberte tuk a uschovejte si ho na později. další recept - Košíčky s houbami a vlašskými ořechya nechte tekutinu odstát třetí recept na houbovou polévku.
Před podáváním rozdělte dušená žebra a kořenovou zeleninu na porce, každý talíř přelijte 2 lžícemi vývaru a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Večeře / Slavnostní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Sandra Lee

Podobné recepty