Dušená hovězí žebra v Coca-Cole v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1332, celkový tuk 117 G., nasycené tuky 48 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 230 mg, sodík 1160 mg, cukr 13 G.

Pomalý hrnec uvaří hovězí žebra za poloviční dobu dušení na sporáku a přidáním Coca-Coly do omáčky budou neuvěřitelně měkká a získají bohatou chuť, jako by se dušela půl dne. Pro tento recept použijte běžnou Colu, ne dietní. Její kyselost nejen pomáhá změkčit hovězí maso, ale také vyvažuje omáčku a pomáhá zvýraznit chuť koření. Žebra podávejte s rýží, bramborovou kaší nebo polentou, bohatě pokapaná lahodnou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžičky sladké papriky
2 lžičky chilli prášek
0,5 lžičky cibulového prášku
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky mletého kmínu
1,8 kg hovězích žeber s kostí, nakrájených na 10cm kousky.
3 lžíce řepkového oleje
2 hrnky jemně nakrájené žluté cibule (asi 1 velká hlava)
2 lžíce rajského protlaku
4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
2,5 šálku Coca-Coly, ne dietní
3 lžíce worcesterské omáčky
2 bobkové listy
0,5 hrnku + 2 lžíce lehce osoleného hovězího vývaru
3 lžíce kukuřičného škrobu
Bramborová kaše, polenta nebo rýže k podávání (volitelně)
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí žebra, kola, Worcestrová omáčka, chilli koření, paprika, cibulový prášek, kmín, bobkový list, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte papriku, chilli prášek, cibulový prášek, česnekový prášek, kmín, 1 lžíci soli a 2 lžičky černého pepře. Do mísy přidejte hovězí žebra, vetřete směsí koření a nechte 10 minut marinovat.
Zapněte pomalý hrnec na vysokou teplotu (viz poznámka) a jakmile je pomalý hrnec rozpálený, přidejte 2 lžíce oleje. Opečte žebra ze všech stran, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a dejte stranou.

Aniž byste měnili režim pomalého hrnce, přidejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte cibuli a vařte, občas míchejte dřevěnou lžící, abyste seškrábli všechny zhnědlé kousky, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte rajský protlak a česnek a vařte, dokud rajský protlak neztmavne, 1-2 minuty. Přidejte kolu, worcesterskou omáčku, bobkový list a 1/2 hrnku hovězího vývaru a promíchejte.
Vraťte žebra do hrnce spolu s přebytečnou šťávou a otočte, aby se obalila. Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte pomalý hrnec. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 45 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko. Přendejte žebra na velký talíř.
Naběračkou seberte přebytečný tuk z povrchu tekutiny v pomalém hrnci a poté zvyšte teplotu na maximum, aby se tekutina mohla orestovat. Zatímco se tekutina začíná vařit, smíchejte v malé misce zbývající 2 lžíce hovězího vývaru s kukuřičným škrobem a vytvořte pastu.
Směs vmíchejte do pomalého hrnce a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne na sirupovou konzistenci, 15–20 minut. Omáčku osolte dle chuti a vraťte žebra do pomalého hrnce, aby se obalila omáčkou. Žebra podávejte horká s omáčkou na bramborové kaši, polentě nebo rýži.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.