Hovězí žebra po seattleském způsobu s BBQ omáčkou

Hlasy: 4

Jak připravit - Hovězí žebra v seattleském stylu s BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina 22 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Než Sandra Lee griluje žebra s pikantní glazurou z kupované barbecue omáčky a melasy, předem je povaří ve směsi zeleninového vývaru a jablečného pyré. Díky tomu je maso šťavnaté a bleskově se uvaří.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí žebro (celkem asi 1,3 kg), rozkrojené napůl
1 lžička kořeněné soli
1 hrnek zeleninového vývaru
1 hrnek jablečné šťávy
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce hotového grilovací omáčka
1 čajová lžička melasy
1 lžička instantního espressa nebo 2 lžíce silné uvařené kávy
Plátky zeleného jablka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, grilovací omáčka, jablka, jablečný ocet, jablečný džus, sirup, káva

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte žebra do velkého, těžkého hrnce. Přidejte ochucenou sůl, zeleninový vývar a jablečnou šťávu a tolik vody, aby byla žebra ponořená, a přiveďte k varu.

Snižte plamen na středně nízký a vařte do změknutí, asi 1 hodinu. Vyjměte žebra z pánve kleštěmi. Nechte trochu vychladnout. Nakrájejte mezi kostmi na porce. (To lze udělat až 1 den předem. Přikryjte a dejte do chladničky.)
Předehřejte gril na střední teplotu.

Ve středně velké míse smíchejte barbecue omáčku, jablečný ocet, melasu a kávu. Potřete žebra omáčkou. Grilujte dozlatova a vytvoří se hustá glazura, občas je obraťte a potřete omáčkou, celkem asi 10 minut. Ozdobte zelenými jablky.

Rada: Žebra můžete vařit v pomalém hrnci na nízké teplotě po dobu 4 hodin místo vaření.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Multifunkční hrnec / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované maso / Americká kuchyně / Sandra Lee

Sbírky receptů