Lepkavá hovězí žebírka BBQ

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Hovězí žebra se dušejí v troubě v pikantní pivní omáčce, dokud se maso nezačne oddělovat od kosti, což má za následek šťavnatý a chutný závěr. Pro dokonalý výsledek je potřete rychlou, sladkou a pikantní domácí barbecue omáčkou a grilujte do křupava.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hovězí žebra

10 hovězích žeber (přibližně 12 x 6 cm)
3 a 1/4 šálku domácí barbecue omáčky
2 hrnky hovězího vývaru
12 rozdrcených stroužků česneku
1 cibule, nakrájená na 1 cm silná kolečka.
1 láhev stoutu

Domácí BBQ omáčka

3 šálky husté salsy, například Pace
1/4 šálku pevně stlačeného tmavě hnědého cukru
2 lžíce mletého kmínu
2 lžíce sladké papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí žebra, grilovací omáčka, světlé pivo, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Hovězí žebra osolte a opepřete a položte je na velký plech. Pečte dozlatova, asi 30 minut.
Mezitím ve velkém litinovém hrnci smíchejte barbecue omáčku, vývar, česnek, cibuli a pivo a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 30 minut.

Opečená žebra vložte masovou stranou dolů do pekáče. Snižte teplotu trouby na 160 °C, přikryjte a vložte do trouby. Pečte žebra do změknutí, 2–2,5 hodiny.
Předehřejte gril na střední teplotu.
Žebra položte na gril (omáčku nechte v pekáči) a za občasného otáčení opékejte dozlatova, 8–10 minut. Pokapejte zbývající omáčkou a podávejte.

Domácí BBQ omáčka:

Polož to salsaDo středně velkého hrnce dejte cukr, kmín a papriku a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí, 8–10 minut.