Hovězí žebra pečená v troubě s barbecue omáčkou

Hlasy: 6

Jak vařit - Pečená hovězí žebra s barbecue omáčkou

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento pokrm se připravuje z krátkých žeber, odříznutých z boků nebo hrudí. Jsou masitější a lze je vařit bez kostí. I když je maso z krátkých žeber poněkud tuhé, při správné přípravě se stane neuvěřitelně šťavnatým a křehkým. Tento recept pečený v troubě má stejnou chuť jako grilované maso, ale jeho příprava trvá kratší dobu. Barbecue omáčka přidaná během pečení dodává masu výraznou, pikantní chuť a vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kg vykostěných hovězích žeber, nakrájených na 7,5 cm dlouhé kusy.
2/3 hrnku hnědého cukru
1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky česnekového prášku
1 lžíce stolního octa 5%
0,5 lžičky mletého sušeného tymiánu
2/3 šálku kečup
1 lžíce hořčice
1 lžíce worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, hnědý cukr, Worcestrová omáčka, česnekový prášek, hořčice, tymián, paprika, kečup, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C.

Žebra vložte do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm a osolte a opepřete dle chuti.

V malé misce smíchejte všechny zbývající ingredience. Žebra přelijte omáčkou a důkladně promíchejte.
Maso přikryjte alobalem a pečte asi 3 hodiny, dokud nezměkne a nepropeče se. Půl hodiny před koncem pečení alobal odstraňte, aby se vytvořila křupavá kůrka.

Hotová žebra přendejte na talíř a podávejte.

K tomuto pokrmu se hodí červené víno Cabernet Sauvignon.

Recept hovězí žebra dušená na víně.