Havajská grilovaná žebírka z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Čas: 7 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Havajská barbecue omáčka má sladkou chuť teriyaki. Smíchejte ji se zázvorem, česnekem a jablečným octem a v ní povařte vepřová žebra otřená chilli. Použijte žebra z panenky: jsou masitější a chutnější. Pro dosažení grilovaného vzhledu potřete hotová žebra směsí barbecue omáčky, kečupu a ananasového džemu a grilujte je v troubě. Vaše žebra budou vypadat, jako by právě slezla z grilu, obalená v lepkavé glazuře a dokonale grilovaná. Perfektní zimní recept pro ty, kteří touží po letních chutech a grilování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé plátky vepřových žeber, oddělených od panenky (každý o hmotnosti 0,7 - 0,9 kg), rozkrojené napůl
2 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce chilli prášku ancho
2/3 hrnku barbecue omáčky s příchutí teriyaki, recept níže
1/3 hrnku jablečného octa
1 lžíce strouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku, nastrouhané
1/4 hrnku ananasového džemu
2 lžíce kečupu
2 zelené cibulky, tenké a diagonálně nakrájené

Barbecue omáčka s příchutí teriyaki

0,5 hrnku sójové omáčky
1/4 šálku bourbonu
1/4 šálku mirinu
1/4 šálku pevně stlačeného hnědého cukru
2 lžíce medu
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 lžičky dijonské hořčice
2 lžičky sriracha omáčky
2 stroužky česneku, rozdrcené
Šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebra, Ananasový džem, grilovací omáčka, ančovičky, zázvorový kořen, zelená cibulka, jablečný ocet, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Žebra osolte a opepřete, poté je potřete rostlinným olejem a posypte chilli práškem, který vtlačíte do masa. V pomalém hrnci o objemu 6–8 litrů smíchejte 1/3 hrnku barbecue omáčky, ocet, zázvor a česnek. Přidejte žebra a otočte, aby se obalila omáčkou. Přikryjte a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne, přibližně 7 hodin.
Předehřejte troubu na grilování. Přendejte žebra na plech s okrajem.

Lepkavá ananasová glazura

Přelijte 1/4 hrnku omáčky z pomalého hrnce do malé misky a vmíchejte zbývající 1/3 hrnku barbecue omáčky, ananasový džem a kečup.

Potřete žebra ananasovou omáčkou tak, aby byla celá, a naskládejte je kostí dolů. Pečte v troubě 3–5 minut, dokud se omáčka nezmění na lepkavou glazuru a žebra lehce nezhnědnou. Posypte jarní cibulkou.
Barbecue omáčka s příchutí teriyaki

Ve středně velké míse smíchejte sójovou omáčku, bourbon, mirin, cukr, med, zázvor, sezamový olej, hořčici, omáčku Sriracha, česnek a limetkovou šťávu. 1/3 hrnku omáčky si odložte na glazuru.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Zimní pokrmy / Hlavní chody / Maso / Barbecue glazury a omáčky / Food Network - recepty / Americká kuchyně / Havajská kuchyně

Podobné recepty