Vepřová žebírka dušená v pomalém hrnci s rajčatovou krustou

Hlasy: 7

Jak připravit - Dušená vepřová žebírka s rajčatovou krustou v pomalém hrnci

Čas: 6 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si vepřová žebírka s hoisinovou glazurou v asijském stylu. Na tento recept budete potřebovat masitější žebírka z panenky. Nejprve je poduste v pomalém hrnci a obalte je ve sladkokyselé směsi asijských omáček s medem a kořením. Poté žebírkům dodáte lahodnou glazuru potřením omáčkou a grilováním pod grilem. Skvělou přílohou k žebírkům je osvěžující coleslaw.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 vrstvy vepřových žeber o hmotnosti 1 kg, vyříznutých z panenky
1 hrnek hoisinové omáčky
1/3 lžíce rýžového octa (bez koření)
1/4 hrnku medu
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžíce omáčky Sriracha (asijská chilli omáčka)
5 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nastrouhaného
3 stroužky česneku, jemně nastrouhané
0,5 šálku kečupu
2 zelené cibulky (pouze bílá a světle zelená část), nakrájené
Salát z zelného salátu k podání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, hoisin omáčka, Sriracha omáčka, rýžový ocet, sójová omáčka, zázvorový kořen, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

V pomalém hrnci o objemu 6 litrů smíchejte 1/2 hrnku hoisin omáčky, ocet, med, sójovou omáčku, omáčku Sriracha, zázvor a česnek. Přidejte žebra a otočte je, aby se směs obalila. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6 hodin.
Předehřejte troubu na grilování a vyložte plech s okrajem alobalem. Nalijte 1 hrnek tekutiny z pomalého hrnce do misky; vmíchejte zbývajících 1/2 hrnku omáčky hoisin a kečupu. Přeneste žebra na připravený plech a bohatě potřete obě strany omáčkou. Grilujte v troubě kostí dolů, dokud maso nezezlátne a omáčka na povrchu nezačne bublat, 3 až 5 minut.