Uzená vepřová žebra

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Uzená vepřová žebra - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g žeber selátka ze zadní části
0,25 hrnku hnědého cukru
2 lžíce papriky
2 lžíce. steaková omáčka
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce sušeného oregana
0,25 šálku medu
1 lžíce jablečného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, hnědý cukr, jablečný ocet, grilovací omáčka, kmín, oregano, paprika, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Otočte žebra kostí nahoru. Mezi tenkou fólii a kosti vložte nůž a poté fólii odstraňte. V malé misce smíchejte hnědý cukr, papriku, steakovou omáčku, kmín a oregano. Posypte žebra směsí. Položte na plech, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Předehřejte gril na střední teplotu a připravte se na nepřímé grilování: Pokud máte plynový gril, vypněte jeden nebo dva středové hořáky a snižte zbývající hořáky na středně nízký. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, přesuňte uhlíky do stran a nechte střed odkrytý. Umístěte odkapávací misku naplněnou vodou, aby se maso nevysušilo a aby se zachytil případný tuk.

Vymažte rošty grilu olejem. Položte žebra kostí dolů, dle potřeby se přes sebe překrývající, na chladnější část grilu. Přikryjte a pečte, jednou žebra otočte, dokud nezměknou a neoddělí se od kosti, asi 2 hodiny.
V malé misce smíchejte med, ocet a špetku soli a pepře. Žebra přendejte na přímý oheň. Potřete medovou glazurou a pokračujte v grilování bez pokličky, znovu potřete medem, po dobu 5–10 minut. Přendejte na prkénko a nakrájejte na jednotlivá žebra.

Recept uzená vepřová žebra v medové glazuře.

Kategorie:

recept / Recepty na horké uzení / Gril, barbecue / Grilované maso / Food Network - recepty

Podobné recepty