Pikantní steaková omáčka z třešňového octa

Hlasy: 2

Jak připravit - Steaková omáčka s pikantním třešňovým octem

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pálivá omáčka s třešňovým octem na steak - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Španělská směs koření

3 lžíce papriky
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky hořčičného prášku
2 lžičky mletých semínek fenyklu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička hrubě mletého pepře
Příprava: Všechny ingredience smíchejte v míse.

Steaková omáčka s třešňovým octem

2 grilované, oloupané, zbavené semínek a nakrájené červené papriky (nebo 6 nakrájených papriček piquillo)
1/2 hrnku vyzrálého třešňového octa
3 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce křenu (scedit)
2 lžíce medu
1 lžíce melasy
2 lžičky worcesterské omáčky
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 lžičky mletého pepře
Příprava: Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru do hladka. Pokud je směs příliš hustá a neroztéká se, přidejte několik lžic vody.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recept:

Potřete 4 steaky ribeye (tzv. „chimp“) nebo krátké steaky z roštěné (asi 340 g každý) olivovým olejem, solí, pepřem a z jedné strany potřete směsí španělského koření (recept na pomazánku je součástí balení).

Grilujte kořeněnou stranou dolů na vysokém plameni 3–4 minuty, poté otočte a grilujte dalších 5–6 minut (nebo do středně propečeného stavu). Podávejte s třešňovou octovou steakovou omáčkou (recept je součástí balení).