Teplý hovězí steak salát Tri-Tip
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 544, celkový tuk 45 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 75 mg, sodík 593 mg, cukr 4 G.
Kalorie 544, celkový tuk 45 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 75 mg, sodík 593 mg, cukr 4 G.
Tri-tip je relativně levný hovězí steak, který se dobře hodí k salátu. Geoffrey Zakarian ho marinuje v sójové omáčce a poté ho peče se šalotkou na předehřátém plechu v troubě, dokud nebude křupavý a měkký. Hovězí maso a karamelizovaná cibule se poté podávají na lůžku z čekanky a posypané modrým sýrem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g steaku s třícípým řezem (kousky silné 2 cm)
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžička červených chilli vloček
- 0,5 lžičky nasekaného česneku
- 1 hrnek tenkých plátků šalotky + 1 lžíce mleté šalotky
- Olivový olej
- 2 šálky špenátu
- 1 hlávka čekanky, oloupaná a nakrájená na větší kusy
- 0,5 hrnku červeného vinného octa
- 0,5 šálku extra panenského olivového oleje
- 0,5 šálku modrého sýra
- 2 lžíce strouhaného sýra pecorino
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, čekanka, vinný ocet, Sýr Pecorino Romano, modrý sýr, sójová omáčka, špenát
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte hovězí maso, sójovou omáčku, chilli vločky, česnek a 1 lžíci mleté šalotky. Marinujte 1 hodinu při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vložte do horké trouby 30 minut před pečením.
- Jakmile je plech na pečení horký, opatrně ho vyjměte a položte na sporák. Pokapejte plech trochou olivového oleje a promíchejte na něj hovězí maso a 1 šálek nasekané šalotky. Vraťte plech do trouby a pečte do středně propečeného stavu, asi 8 minut.
- Špenát a čekanku zalijte olivovým olejem, osolte a opepřete a rozložte je v jedné vrstvě na servírovací talíř. Na listy a kolem nich rozložte hovězí maso a karamelizovanou šalotku.
- Plech pokapejte červeným vinným octem a seškrábněte ze dna všechny zhnědlé kousky. Přidejte olivový olej a promíchejte. Pokapejte salát vinaigrette z plechu a navrch dejte modrý sýr a pecorino.
Kategorie:
Podobné recepty
