Steakové kebaby v marinádě z hořčice a bourbonu
Hlasy: 1
Čas: 40 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Tyto kebaby podávejte bez omáčky, abyste si vychutnali neuvěřitelnou chuť, kterou maso získá marinováním ve směsi bourbonu, zrnité hořčice a koření. Namočte steak co nejdéle, ideálně na 6 hodin, abyste získali šťavnatý a bohatě ochucený kebab. V tomto receptu se používá chutný tri-tip steak, který se nakrájí na kousky velikosti sousta, marinuje se a napíchne se na něj plátky červené cibule. Dřevěné špízy nezapomeňte nejprve namočit do vody, aby se na grilu nespálily.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,8 kg mramorovaného třívrstvého steaku z panenky, nakrájeného na kousky o velikosti 2,5-4 cm.
- 2 lžíce rostlinného oleje + navíc na grilování
- 3-4 snítky tymiánu
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2/3 šálku bourbonu nebo žitné whisky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1/4 šálku zrnité hořčice
- 1 malá červená cibule, nakrájená na 2cm kousky.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, whisky, bourbon, celozrnná hořčice, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Připravte si marináduV malém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte tymián, česnek a 1/2 lžičky černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud česnek nezměkne, asi 4 minuty. Sejměte z ohně, opatrně vlijte bourbon a vraťte na oheň. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje o více než polovinu, asi 5 minut. Nalijte do velké mísy; vmíchejte hnědý cukr, hořčici a 1/2 lžičky soli. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Maso dejte do mísy, dobře promíchejte a nechte marinovat v lednici 2–6 hodin.
- Dvanáct dřevěných špízů o průměru 20–25 cm namočte asi na 30 minut do vody, aby se na grilu nepřipálily. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte maso z marinády a odstraňte česnek a tymián. Napíchněte steak a červenou cibuli na špízy. Špízy osolte a opepřete černým pepřem.
- Potřete grilovací rošt rostlinným olejem. Grilujte kebaby a občas je obraťte, dokud cibule a steak nezezlátnou, pro středně propečený stav to bude 4 až 7 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
