Hovězí a krevetové kebaby v bourbonové teriyaki omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit - Hovězí kebaby s krevetami a omáčkou Bourbon Teriyaki

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 413, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 277 mg, sodík 1706 mg, cukr 13 G.

Na vašem příštím pikniku nebo grilovací párty na zahradě překvapte své hosty těmito jedinečnými kebaby z mořského masa a trávy. Křehké kousky hovězího steaku a velkých krevet se napíchnou jeden po druhém na špízy, pokapají pikantní domácí teriyaki omáčkou a bourbonem a grilují se dozlatova. Nejlepší na těchto kebabech je, že se nemusí marinovat! Podávejte se zbývající teriyaki omáčkou a grilovanými pomeranči.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Teriyaki omáčka s bourbonem

0,5 hrnku sójové omáčky
1/4 šálku bourbonu
1/4 šálku mirinu
1/4 šálku pevně stlačeného hnědého cukru
2 lžíce medu
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 lžičky dijonské hořčice
2 lžičky sriracha omáčky
2 stroužky česneku, rozdrcené
Šťáva z 1 limetky

Šiš kebab

32 velmi velkých krevet (přibližně 700 g), oloupaných, zbavených žilek a ocasů
2 steaky (asi 700 g), nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm, abyste získali 32 kusů
Řepkový olej (kanola) na smažení
1 pomeranč, nakrájený na klínky
3 nakrájené zelené cibulky
1 lžíce pražených sezamových semínek
Speciální vybaveníplynový gril a 8 kovových špízů o délce 25–30 cm (nebo bambusových, namočených ve vodě)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, krevety, sójová omáčka, med, zázvorový kořen, sezam, Pomeranče, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte plynový gril na vysokou teplotu.
Teriyaki omáčka s bourbonem:

Ve středně velké míse smíchejte sójovou omáčku, bourbon, mirin, cukr, med, zázvor, sezamový olej, hořčici, omáčku Sriracha, česnek a limetkovou šťávu. Odložte si 1/4 hrnku omáčky na pokapání hotových kebabů.

Šiš kebab:

Na každý špíz napíchněte střídavě kousky krevet a steaku, dokud od každého nezískáte 4 kusy. Špízy položte na plech nebo do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Lehce osolte a štědře opepřete. Potřete zbývající teriyaki omáčkou.
Potřete rošt grilu řepkovým olejem. Grilujte plátky pomeranče do světle hněda, 2–3 minuty z každé strany; dejte stranou. Grilujte špízy asi 2 minuty.
Otočte, potřete zbývající teriyaki omáčkou a smažte další 2 minuty. Snižte plamen na středně nízký a smažte kebab další 1–2 minuty z každé strany a podlévejte omáčkou.
Přendejte kebaby na talíř a ozdobte pomeranči, jarní cibulkou a sezamovými semínky. Pokapejte odloženou bourbonovou teriyaki omáčkou.