Krevety kebaby z přírody a trávy
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 716, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 404 mg, sodík 1161 mg, cukr 37 G.
Kalorie 716, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 404 mg, sodík 1161 mg, cukr 37 G.
Téměř každý miluje šašlik a tyto kebaby ve stylu surf-and-turf budou ještě populárnější, protože obsahují trochu od všeho – maso i mořské plody. Na špízy se napíchnou velké krevety, kostky hovězí svíčkové a kousky baby kukuřice, poté se grilují a polévají sladkokyselou broskvovou omáčkou. Dají se grilovat na grilovací pánvi a vychutnávat si je v kteroukoli roční dobu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- 1/4 hrnku krystalového cukru
- 4 malé zralé broskve (asi 0,5 kg), nahrubo nasekané
- 1/4 hrnku broskvového džemu
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce bílého vinného octa
- Špetka vloček červené papriky
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 2 klasy kukuřice, oloupané, každý nakrájený na 8 koleček
- 600 g hovězí panenky, nakrájené na 16 kusů o velikosti přibližně 4 cm.
- 16 velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (asi 0,5 kg)
- Olivový olej
- Bílá rýže, na servírování
- Zelený salát, k servírování
- Speciální vybaveníčtyři kovové špízy o délce 37 cm; velká grilovací pánev; cukrářský štětec
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, broskve, tymián, krevety, vinný ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni rozpusťte máslo do pěny. Přidejte šalotku a za častého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte cukr a broskve a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a broskve nezačnou měknout, asi 3 minuty.
- Přidejte broskvový džem, worcesterskou omáčku, ocet, vločky červené papriky, tymián, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky černého pepře a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud broskve zcela nezměknou a směs nezhoustne na konzistenci podobnou džemu, 10–15 minut, v závislosti na šťavnatosti broskví. Snítky tymiánu vyhoďte. Pokud broskve nejsou zcela uvařené, rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Udržujte v teple na mírném ohni.
- Mezitím rozehřejte velkou grilovací pánev na vysokém plameni.
- Napíchněte jeden kousek kukuřice na špíz, poté přidejte kousek masa a krevetu; opakujte v tomto pořadí, dokud nebudete mít na každém špízu čtyři kusy od každé ingredience. Opakujte se zbývající kukuřicí, masem a krevetami a navlékněte je na další tři špízy. Potřete špízy olivovým olejem a štědře osolte a opepřete.
- Grilujte kebaby a několikrát je obraťte, dokud se steak a krevety nepropečou, 25–30 minut. Kebaby přendejte na talíř a bohatě potřete broskvovou omáčkou. Podávejte s rýží, salátem a zbývající broskvovou omáčkou jako přílohou.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
