Kebab z mečouna s bylinkami a houbami shiitake

Hlasy: 1

Jak připravit - Špízy z mečouna s bylinkami a houbami shiitake

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pevné bílé maso mečouna je ideální pro grilování na špízech a houby shiitake dodávají podmanivou chuť. Napíchněte kousky ryby na špízy, střídavě s plátky červené cibule a houbami, a grilujte. Několik minut před dokončením potřete špízy směsí olivového oleje, koření a nasekaných aromatických bylin (petržel, koriandr a jarní cibulka). Část této směsi si schovejte na servírování. Lahodná a lehčí alternativa ke špízům z masa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg filetu z mečouna, bez kůže, nakrájeného na kousky o velikosti 2,5 - 4 cm.
110 g hub shiitake, bez stonků, klobouky rozkrojené napůl (nebo na čtvrtky, pokud jsou velké)
0,5 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
2 lžíce nasekané zelené cibulky
2 lžíce červeného vinného octa
1 stroužek česneku
1/4 lžičky vloček červené papriky
1,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky mletého koriandru
1 červená cibule, nakrájená na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mečoun, houby shiitake, zelená cibulka, petržel, koriandr, vločky červené papriky, kmín, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. V mixéru smíchejte 1/2 hrnku olivového oleje, petrželku, koriandr, jarní cibulku, ocet a česnek a mixujte do hladka. Přidejte vločky červené papriky a sůl podle chuti. Polovinu směsi nalijte do misky a dejte stranou k podávání.
V misce smíchejte mečouna se zbývající 1 lžící olivového oleje, kmínem a koriandrem; osolte. Napíchněte rybu, houby a červenou cibuli na osm špejlí o průměru 25 cm.

Grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 2 minuty z každé strany, poté pokračujte v grilování, otáčejte a potírejte zbývajícím bylinkovým olejem, dokud ryba není propečená, dalších 5–6 minut. Odloženým bylinkovým olejem pokapejte špízy.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Čínská kuchyně

Podobné recepty