Mečoun Spiedini
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 360, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 109 mg, sodík 423 mg, cukr 0 G.
Kalorie 360, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 109 mg, sodík 423 mg, cukr 0 G.
V Itálii se výrazem „spiedini“ označují jakékoli špízy na špízu. Připravují se z filetů z mečouna marinovaných v olivovém oleji a provensálských bylinkách a každý špíz se obalí tenkými proužky pancetty, aby byly křupavé. Můžete je grilovat na venkovním grilu nebo na grilovací pánvi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 2 čajové lžičky provensálských bylin
- 1 čajová lžička soli
- 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 900 g steaků z mečouna (o tloušťce alespoň 2,5 cm)
- 12 tenkých plátků pancetty (asi 110 g), vyválených na proužky
- 3 citrony, nakrájené na čtvrtky
- Speciální vybavení12 krátkých, silných dřevěných špízů, namočených ve vodě alespoň 30 minut
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mečoun, pancetta, Provensálské bylinky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte máslo, provensálské bylinky, sůl a černý pepř. Rybu nakrájejte na 36 kostek o velikosti 2,5 cm a promíchejte s máslovou směsí, aby se obalila.
- Napíchněte rybí kostky a citron na dřevěné špízy, 3 kusy na špíz. Kolem a mezi rybí kostky na každém špízu omotejte plátek pancetty.
- Špízy položte na malý plech na pečení a potřete zbývající olejovou směsí. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a maximálně na 1 den, občas je v olejové směsi obraťte.
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte mečounovy špízy, dokud mečoun uprostřed nezezlátne a pancetta nebude křupavá, přibližně 10 minut, často je otáčejte.
- Přendejte špízy na talíře a podávejte s klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
