Pečená zelená ryba v thajském stylu
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 294, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 181 mg, sodík 238 mg, cukr 1 G.
Kalorie 294, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 181 mg, sodík 238 mg, cukr 1 G.
Překvapte své hosty tímto slavnostním pokrmem inspirovaným thajskou kuchyní. Pruhovaný mořský vlk se peče v troubě hlavou nahoře. Vypadá, jako by ryba plavala na talíři – velmi působivé! Před pečením rybu potřete čerstvou bylinkovou pastou. Dodá mořskému vlkovi úžasnou pikantní chuť a zajímavý zelený odstín.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce limetkové šťávy (asi z půlky limetky, druhou polovinu dejte stranou)
- 0,5 hrnku čerstvého koriandru (listy a měkké stonky)
- 0,5 hrnku čerstvých lístků máty
- 1 lžička rybí omáčky
- 0,5 lžičky tmavého sezamového oleje
- 1 lžička světle hnědého cukru
- 1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3 lžíce řepkového oleje (kanoly)
- 1 celý mořský vlk pruhovaný, oloupaný a vykuchaný (1,3 kg)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, rybí omáčka, koriandr, máta, vápno, hnědý cukr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Vyložte velký plech na pečení alobalem nebo pečicím papírem. V kuchyňském robotu smíchejte limetkovou šťávu, koriandr, mátu, rybí omáčku, sezamový olej, hnědý cukr, vločky červené papriky, pepř a rostlinný olej. Mixujte do hladka.
- Z každé strany ryby udělejte 4–5 řezů, téměř až ke kosti. Koriandrovou pastu rozdělte na dvě poloviny. Jednou částí pasty potřete celý povrch ryby, zejména řezné řezy a dutinu. Druhou polovinu si dejte stranou na podávání.
- Vezměte velký kus alobalu a vytvarujte z něj kouli. Naplňte jí dutinu ryby a ujistěte se, že ryba leží na plechu břichem dolů. Bude vypadat, jako by na plechu plavala!
- Pečte, dokud oči nezbělají a maso se snadno neodděluje, 15 až 20 minut, v závislosti na velikosti ryby.
- Ochutnejte zbývající marinádu a přidejte šťávu z druhé poloviny limetky. Marinádu podávejte k rybě.
Kategorie:
Podobné recepty
