Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pečená ryba vcelku je neuvěřitelně jednoduchý způsob, jak připravit slavnostní pokrm s minimální námahou. Očištěnou a vykuchanou rybu jednoduše naplňte svazky bylinek a plátky citronu, dutiny uzavřete špejlemi a pečte na dobře rozehřáté pánvi, dokud ryba nebude zvenku zlatavě hnědá a uvnitř šťavnatá a chutná. Do tohoto receptu se nejlépe hodí mořský vlk nebo mořský okoun a na náplň použijte čerstvou petrželku, tymián a oregano.

Složení:

• 4 mořští vlci nebo dorado, oloupaní a vykuchaní (350-400 g každý)
• 2 citrony, nakrájené na tenká kolečka
• 1 svazek čerstvého tymiánu
• 1 svazek čerstvého oregana
• Půl svazku čerstvé petrželky
• 1/4 hrnku olivového oleje
• Navíc4 špízy o průměru 30 cm.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

delfíni, citrón, tymián, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 245 °C. Na spodní rošt umístěte velkou zapékací pánev nebo plech.
Krok 2
• Dutiny ryby posypte solí a černým pepřem. Do každé dutiny vložte 2–3 plátky citronu a několik snítek tymiánu, oregana a petrželky. Dutiny jednoduše naplňte tolika plátky citronu a bylinkami, kolik se vejde.
Krok 3
• A teď přichází ta zábavná část! Dutinu každé ryby uzavřete propíchnutím kůže špejlí. Kůži sevřete k sobě, bylinky zastrčte dovnitř a špejlí zapíchněte nahoru a dolů skrz kůži, abyste dutinu utěsnili. Špíz zůstane uvnitř, dokud se ryba peče. Vnější stranu posypte solí a černým pepřem. Každou rybu potřete olivovým olejem.
Krok 4
• Opatrně vyjměte předehřátý pekáč z trouby a opatrně do něj vložte rybu. Měli byste slyšet syčivý zvuk – to znamená, že to děláte správně! Vraťte pekáč do trouby a pečte rybu 15 minut.
Krok 5
• Vyjměte rybu z trouby a nechte ji 2 minuty odpočinout. Opatrně vyjměte špízy a rybu (včetně náplně) rozložte na velké talíře. Při podávání hostům připomeňte, že ryba má kosti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchařka, majitelka restaurace a hvězda televizních pořadů o vaření.