Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

I když nahradíte celou krůtu pouze prsy, pokrm bude stále vypadat velmi slavnostně a chutně. Před pečením se celá prsa potře pod kůží a po celém těle bylinkovou pastou vyrobenou z nasekaných čerstvých bylinek (rozmarýn, šalvěj, tymián), česneku a suché hořčice v olivovém oleji a citronové šťávě. Pečte na mřížce v pekáči s trochou suchého bílého vína. Křehké krůtí maso se vcítí do nádherné chuti a vytvoří křupavou kůrčičku. Podávejte nakrájené na plátky a pokapané šťávou z pečení.

Složení:

• 1 celá krůtí prsa s kostí, 3 - 3,5 kg.
• 1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
• 2 lžičky hořčičného prášku
• 1 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
• 1 lžíce nasekaných čerstvých šalvějových lístků
• 1 lžička nasekaných čerstvých lístků tymiánu
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 hrnek suchého bílého vína

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, hořčičný prášek, rozmarýn, šalvěj, tymián, černý pepř, citronová šťáva, bílé víno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Krůtí prsa položte kostí dolů na rošt v pekáči.
Krok 2
• V malé misce smíchejte česnek, hořčici, bylinky, sůl, pepř, olivový olej a citronovou šťávu a vytvořte pastu. Prsty jemně oddělte kůži od masa a polovinu pasty naneste přímo na prsa. Zbývající pastu rovnoměrně rozetřete po kůži. Nalijte víno na dno pekáče.
Krok 3
• Pečte krůtu 1,5–2 hodiny, dokud kůže nezezlátne a teploměr zapíchnutý do nejmasitější části prsou neukáže 74 °C (já kontroluji na několika místech). Pokud kůže hnědne příliš rychle, volně prsa přikryjte alobalem.
Krok 4
• Když je krůta hotová, přikryjte ji alobalem a nechte 15 minut odpočinout při pokojové teplotě. Nakrájejte a podávejte, potřete šťávou z pánve.

Hlasy: 1