Pečené kuře plněné chlebem, vlašskými ořechy a bylinkami

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 1 kuře

Pečené kuře plněné chlebem, vlašskými ořechy a bylinkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 jatečně upravené tělo brojlerového kuřete o hmotnosti 2,7 kg.
Sůl a čerstvě mletý pepř
120 g másla
4 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 šálku hrubě nasekaných vlašských ořechů
1/4 šálku čerstvé petrželky, hrubě nasekané
2 čajové lžičky čerstvého tymiánu
1 francouzská bageta, nakrájená na 3cm kostky (asi 5 šálků)
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, česnek, vlašské ořechy, petržel, tymián, bageta

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře opláchněte pod vodou a osušte. Kuře položte na talíř a dejte do lednice bez pokličky na 4 hodiny nebo přes noc, aby kůže oschla.
Kuře osušte papírovými utěrkami a vnitřek osolte a opepřete. Kuře položte na plech a vložte do něj křídla. Předehřejte troubu na 230 °C.

Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte česnek a vlašské ořechy a smažte dozlatova, asi 7 minut. Kuře pokapejte 2 lžícemi máslové směsi. Zbývající máslovou směsí nalijte do velké mísy. Přidejte petrželku, tymián a chléb a důkladně promíchejte. Dutinu kuřete naplňte 2/3 směsi a zbývající směs dejte stranou. Kuře posypte 2 lžičkami soli a 1/4 lžičky pepře.
Vložte kuře do trouby a pečte, dokud mleté maso nezhnědne, asi 20 minut. Přidejte 2 hrnky kuřecího vývaru a pokračujte v pečení dalších 40 minut. Vyjměte mleté maso z kuřete a dejte ho stranou. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 75 °C, dalších 30 až 35 minut.
Kuře přendejte na talíř a nechte 15 minut odpočinout. Mleté maso přendejte do misky. Plech postavte na sporák a zvyšte plamen na maximum. Do pánve nalijte 2 hrnky vývaru a vařte, přičemž dřevěnou stěrkou seškrábněte všechny přilepené kousky masa, 5–8 minut. Vraťte mleté maso na plech a promíchejte, aby se vsáklo do šťávy. Kuře podávejte s ořechovo-chlebovou nádivkou.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Plněné pokrmy / Hlavní chody / Pták / / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty