Pečená krůta plněná kukuřičným chlebem

Hlasy: 8

Čas: 4 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pečená krůta plněná kukuřičným chlebem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 (5,5-6,5 kg) krůta
240 g másla, pokojové teploty
1/2 svazku čerstvé šalvěje, lístky jemně nasekané
2 velké cibule, jemně nakrájené
1 kukuřičný chléb, nakrájený na kostičky (asi 6 šálků)
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1/2 šálku smetany ke šlehání
3 šálky kuřecího vývaru
1 polévková lžíce. javorový sirup
1/4 šálku horké vody
8 proužků uzené slaniny
1/4 hrnku mouky
Šťáva z půlky citronu
Sůl a čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, šalvěj, cibule, kukuřičný chléb, vejce, krém, javorový sirup, slanina, mouka, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

V hluboké míse rozmačkejte vidličkou máslo a šalvěj, osolte a opepřete.
Připravte mleté maso: Na pánvi rozpusťte 4 lžíce másla se šalvějí, přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte 15 minut. Smíchejte ve velké míse. kukuřičný chléb, osmažená cibule, vejce, smetana a zalijte 1/2 hrnkem kuřecího vývaru, osolte a opepřete, důkladně promíchejte.

Připravte krůtu: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vyjměte drobky, krůtu, omyjte ji zevnitř i zvenku a osušte. Osolte a opepřete zevnitř i zvenku. Sejměte kůži z prsou a maso potřete šalvějovým máslem.

Krůtu volně naplňte mletým masem. Zbývající nádivku dejte do vymazaného pekáče a pečte v troubě. Krůtí stehýnka svažte, vložte je do pekáče a dejte je úplně na dno trouby.
Připravte krůtu: V misce smíchejte javorový sirup a 1/4 hrnku horké vody a během pečení jím krůtu každých 30 minut potírejte. Pečte. Turecko přibližně 3 hodiny (tj. 30 - 40 minut na každý kilogram krůty)

Pokud se krůta připaluje, přikryjte ji alobalem. Asi hodinu před koncem pečení položte na prsa slaninu. Propečenost zkontrolujte teploměrem zapíchnutým do nejsilnější části stehna (maso by mělo dosáhnout 75 °C) nebo propíchnutím nožem; šťáva by měla vytékat čirá. Vyjměte krůtu z trouby a položte ji na prkénko na 20 minut.
Připravte omáčku: Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm mouku. Přidejte krůtí šťávu a vývar. Přiveďte k varu, osolte a opepřete, přidejte citronovou šťávu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Omáčku sceďte a podávejte s krůtou.

Klasický recept na krůtí omáčku