Čas: 8 hodin
Složitost: snadno
Množství: 1 krůta

Pečená krůta s máslem a paprikou - podrobný recept.

Složení:

• 1 (5-6 kg) rozmrazená a vykuchaná krůta
• 1 hrnek hrubé soli
• 1 hrnek hnědého cukru
• 2 lžíce jalovcových bobulí
• 1 lžíce pepře
• 3 bobkové listy
• Kůra z 1 citronu, nakrájená na široké proužky
• 2 lžíce koriandrových semínek
• 2 lžičky kmínu
• 6 stroužků česneku
• 1 lžíce papriky
• 240 g másla, pokojové teploty

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, jalovcové bobule, černý pepř, bobkový list, citrón, koriandr, kmín, česnek, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte velkou nádobu 2 litry vody, přidejte 1 hrnek soli, 1 hrnek hnědého cukru, jalovcové bobule, pepř, bobkové listy a citronovou kůru. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Přidejte 4 litry studené vody a nechte vychladnout. Krůtu zcela ponořte do nálevu; pokud krůta není ponořená, přidejte více vody. Dejte na 8–10 hodin do chladničky.
Krok 2
• Vyjměte krůtu z nálevu, opláchněte ji a osušte. Semínka koriandru, kmín a česnek rozdrťte v hmoždíři, přendejte do misky, přidejte papriku a máslo a důkladně promíchejte. Krůtu štědře potřete ochuceným máslem zevnitř i zvenku, včetně pod kůží. Nechte krůtu 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte Turecko Krůtu položte prsy nahoru na plech, svažte nohy k sobě a konce křídel zastrčte pod krůtu. Vložte do trouby úplně dole a pečte dozlatova, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 75 °C. To bude trvat asi 35 minut na kilogram krůty. Položte na prkénko a nechte 30 minut odpočinout.
  
  Klasický recept na krůtí omáčku

Hlasy: 1