Pečená krůta s jablky a šalvějí

Hlasy: 6

Čas: 5 hodin 10 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 krůta

Pečená krůta s jablky a šalvějí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro krůtu:

1 (6-7 kg) rozmrazená krůta
3 lžíce rostlinného oleje
Sůl a čerstvě mletý pepř
10 čerstvých lístků šalvěje
1 pomeranč, rozkrojený napůl
1 hlávka česneku, odříznutá od kořene
2 střední červené cibule, oloupané a nakrájené na čtvrtky
3 středně velká červená jablka, zbavená jádřinců a rozpůlená

Na omáčku:

6 lžic (90 g) másla
6 lžic mouky
Kuřecí vývar
Pár čerstvých lístků šalvěje
Jablečná šťáva
Sůl a čerstvě mletý pepř
Mletý muškátový oříšek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, šalvěj, Pomeranče, česnek, cibule, jablka, mouka, jablečný džus, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte krůtu: Vyjměte krůtu z lednice a nechte ji asi 30–45 minut odstát při pokojové teplotě. Odstraňte droby a odřízněte krk, který si ponechte na omáčku. Krůtu omyjte zevnitř i zvenku vodou a osušte papírovými utěrkami. Potřete krůtu 2 lžícemi rostlinného oleje a důkladně vetřete solí a čerstvě mletým pepřem. Do krůtích prsou udělejte malé zářezy a pod kůži vložte lístky šalvěje. Krůtu potřete šťávou z poloviny pomeranče, zbývající polovinu pomeranče nakrájejte na klínky a vložte je do krůtí dutiny a přidejte hlávku česneku.
Připravte krůtu: Předehřejte troubu na 250 °C (450 °F). Vložte krůtu do velkého pekáče a pečte dozlatova, asi 20 až 30 minut. V misce smíchejte cibuli, jablka a 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte krůtí krůtí krk a osolte a opepřete.

Snižte teplotu trouby na 180 °C (350 °F) a přidejte jablka, cibuli a krůtu k krůtě. Pokračujte v pečení a každých 45 minut polévejte šťávou z pánve, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 °C (168 °F). To můžete zkontrolovat zapíchnutím teploměru do nejsilnější části masa, nejblíže ke kosti. Vyjměte z trouby a nechte 30 minut odpočinout.
Připravte omáčku: V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a přidejte mouku. Za stálého míchání restujte dozlatova, asi 3–5 minut. Za stálého míchání přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Mezitím nalijte šťávu z krůty z hrnce do jiného hrnce, přidejte krůtí krůtí krůtí krůtí řízek a listy šalvěje, přidejte trochu jablečné šťávy a přiveďte k varu. Sceďte a vlijte do omáčky, přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř a vařte do zhoustnutí.
Krůtu položte na servírovací talíř, kolem ní rozložte uvařená jablka a cibuli, ozdobte lístky šalvěje a podávejte s omáčkou.

Klasický recept na krůtí omáčku