Čas: 9 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Recept na krůtu, marinované se zázvorem v tekutém nálevu a pečené v troubě s rozmarýnem. Pták je plněný červeným jablkem v kombinaci s aromatickou skořicí a šalvějí, kořením, které maso zjemňuje.

Složení:

Pro krůtu:

• 1 mražená krůta (6-7 kg)

Pro nálev:

• 1,5 lžičky nového koření
• 1,5 lžičky nasekaného kandovaného zázvoru
• 1 lžíce černého pepře
• 4 litry zeleninového vývaru
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1 hrnek hrubé soli
• 4 litry ledové vody

Na náplň:

• 1 červené jablko, nakrájené na klínky
• 1 střední cibule, nakrájená na klínky
• 1 skořicová tyčinka
• 1 šálek vody
• 4 snítky rozmarýnu
• 6 lístků šalvěje
• Řepkový olej

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, zázvorový kořen, černý pepř, hnědý cukr, jablka, cibule, skořice, šalvěj, rozmarýn, nové koření

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• 2–3 dny před pečením začněte krůtu rozmrazovat v chladničce.
Krok 2
• Ve velkém hrnci smíchejte zeleninový vývar, sůl, hnědý cukr, pepř, nové kořeníPřiveďte nálev a zázvor k varu. Poté nálev odstavte z plotny a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3
• V 20litrovém kbelíku smíchejte nálev a ledovou vodu. Vykuchané, rozmrazené krůtí maso vložte prsy dolů do kbelíku (krůta by měla být zcela ponořená v nálevu), přikryjte a dejte do chladničky přibližně na 8 až 16 hodin, přičemž krůtu během nálevu jednou otočte.
Krok 4
• Předehřejte troubu na 250 °C. Vyjměte krůtu z nálevu, opláchněte ji zevnitř i zvenku studenou vodou a nálev vylijte. Vložte krůtu do zapékací misky a osušte papírovými utěrkami.
Krok 5
• V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte jablka, cibuli a slámu. skořicea 1 hrnek vody, ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 5 minut. Naplňte krůtu připravenou zeleninou a ovocem a přidejte větvičky. rozmarýn a šalvěj. Krůtu štědře potřete řepkovým olejem a položte ji na záda, přičemž křídla zastrčte pod krůtu.
Krok 6
• Krůtu vložte na dno trouby a pečte dozlatova. Po 30 minutách změřte teploměrem nejsilnější část prsou (měla by ukazovat 71 °C), poté snižte teplotu trouby na 180 °C a pečte 2 až 2,5 hodiny. Vyjměte z trouby, přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout. Krůtu přendejte na servírovací talíř a navrch dejte zeleninu a ovoce, ozdobte snítkami rozmarýnu.
  
  Klasický recept na krůtí omáčku

Hlasy: 19