Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Čerstvý rozmarýn, klíčová ingredience tohoto receptu, naplní váš domov nádhernou vůní a dodá vašemu krocanovi lesk. Celého ptáka potřete nasekaným rozmarýnem a máslem a do dutiny vložte pár snítek. Máslo pomůže utěsnit bylinky a zajistí, že kůže bude dokonale křupavá. Takto nebudete muset ptáka neustále polévat vyloučenou šťávou.

Složení:

• 1 krůta o hmotnosti 4,5-5,5 kg.
• 12 lžic (165 g) nesoleného másla, pokojové teploty
• 1 lžíce jemně nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu + 2 snítky rozmarýnu
• 2 citrony, nakrájené na 4 kusy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, rozmarýn, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nechte krůtu asi 1 hodinu odležet při pokojové teplotě.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 3
• Vyjměte krůtí droby a odložte je pro další použití. Odřízněte všechny tučné kousky v blízkosti dutiny nebo krku a vyhoďte je. Krůtu osušte zevnitř i zvenku papírovými utěrkami a bohatě osolte a opepřete. Smíchejte máslo s nasekaným rozmarýnem. Opatrně oddělte kůži od krůtích prsou a polovinu máslové směsi vtlačte pod kůži a na prsa.
Krok 4
• Zbývajícím olejem potřete kůži ptáka. Do dutiny vložte citrony a větvičky rozmarýnu. Stehýnka svažte provázkem. Křídla podstrčte pod ptáka a krůtu položte prsy nahoru na rošt v pekáči.
Krok 5
• Pečte, dokud krůta nezačne hnědnout, asi 25 minut. Prsa volně přikryjte alobalem a poté snižte teplotu trouby na 160 °C. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 68 °C. Sejměte alobal a pokračujte v pečení, dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 74 °C, asi 30 minut dalších. Krůtu přendejte na prkénko a nechte asi 30 minut odpočinout.
Krok 6
• Celého krocana položte na talíř a ozdobte citrony z dutiny. Pro krájení nejprve odstraňte hrudní kost, poté nohy, stehna a křídla a prsní maso nakrájejte na tenké plátky diagonálně. Podávejte.

Hlasy: 2