Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Pro tento recept požádejte řezníka, aby krůtu rozpáral. Takto se upeče dvakrát rychleji a rovnoměrněji, což zajistí dokonale křupavou kůži. Lahodnou grilovanou chuť dodáte, když drůbež před pečením potřete sladkou a slanou směsí koření. Zbytek šťávy z pánve na sporáku scedíte a vytvoříte lahodnou krůtí omáčku.

Složení:

• 2 lžíce pevně stlačeného světle hnědého cukru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky uzené papriky
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 čajová lžička hořčičného prášku
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 0,5 lžičky granulovaného česneku
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 1 krůta o hmotnosti 5,5-6,5 kg, s motýlími konečky křídel, odložená a odložená
• 60 g nesoleného másla, rozpuštěného, ​​+ 2 lžíce vychlazeného másla, nakrájeného na kousky
• 1 láhev (0,33 l) Pilsner
• 1 lžíce dijonské hořčice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, světlé pivo, hnědý cukr, česnekové granule, mletý kajenský pepř, hořčičný prášek, koriandr, kmín, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• V míse smíchejte hnědý cukr, kmín, uzenou papriku, sladkou papriku, hořčičný prášek, koriandr, granulovaný česnek a kajenský pepř. Krůtu osušte papírovými utěrkami a položte ji prsy nahoru na mřížku vloženou do plechu s okrajem.
Krok 3
• Krůtu posypte 1 lžící soli a vetřete směsí koření. Potřete rozpuštěným máslem. Konce křídel dejte pod mřížku a nalijte pivo na plech.
Krok 4
• Pečte krůtu, dokud kůže nezezlátne a teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 71 °C, 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minut. Pokud kůže příliš ztmavne, krůtu přikryjte alobalem. Nechte upečenou krůtu 30 minut odpočinout na plechu a poté ji přendejte na prkénko na krájení.
  
  Poznámka
  
  Pečení krůty ve formě motýlků zkrátí dobu pečení na polovinu.
Krok 5
• Obsah pánve nalijte do odlučovače tuku a nechte ho odstát, dokud tuk nevyplave na povrch. Tuk sceďte (nebo jím pokapejte náplň). Odtučněnou šťávu nalijte do velké pánve. Na vysokém plameni přiveďte k varu a vařte 6–7 minut, dokud se tuk nezredukuje na polovinu.
Krok 6
• Sejměte z plotny a vmíchejte 2 lžíce vychlazeného másla a hořčici. Podávejte krůtu pokapanou omáčkou z pánve.

Hlasy: 1