Čas: 8 hodin
Složitost: snadno
Množství: 1 krůta

Kořeněná krůta v čajovo-bourbonovém nálevu - podrobný recept.

Složení:

• 1 (5-6 kg) rozmrazená a vykuchaná krůta
• Kůra a šťáva z 5 pomerančů, nakrájených na široké proužky
• 1 hrnek hrubé soli
• 1 hrnek cukru
• 12 sáčků černého čaje
• 4 bobkové listy
• 6 karafiátových deštníků
• 12 černých pepřů
• 1 polévková lžíce. bourbon
• 240 g másla, pokojové teploty
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 3 lžíce indické hořčice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, Pomeranče, černý čaj, bobkový list, karafiát, černý pepř, bourbon, med, Dijonská hořčice, Indická hořčice, hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte velkou nádobu 2 litry vody, přidejte 1 hrnek soli, pomerančovou kůru a šťávu, cukr, čajové sáčky, bobkové listy, hřebíček, pepř a bourbon. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Přidejte 4 litry studené vody a nechte vychladnout. Ponořte. Turecko Krůtu vložte celou do nálevu; pokud není ponořená, přidejte trochu vody. Dejte na 8–10 hodin do lednice.
Krok 2
• Vyjměte krůtu z nálevu, opláchněte ji a osušte. V misce smíchejte máslo, med, dijonskou hořčici a indickou hořčici. Směsí důkladně vetřete zevnitř i zvenku, včetně pod kůží. Nechte krůtu 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Krůtu položte prsy nahoru na plech, stehna svázejte a zastrčte konce křídel. Vložte do spodní části trouby a pečte dozlatova, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 75 °C (165 °F). To bude trvat přibližně 35 minut na kilogram (1,5 lb) krůty. Položte na prkénko a nechte 30 minut odpočinout.
  
  Klasický recept na krůtí omáčku

Hlasy: 2