Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Košer krůta je už sama o sobě dost solená, takže aby byla opravdu lahodná, stačí přidat pár aromatických látek – sůl není potřeba. Smíchejte máslo se zázvorem, sezamovým olejem, jarní cibulkou, česnekem a sójovou omáčkou (jen trochu, abyste nepřesolili) a kořeněným olejem potřete celého ptáka, část zastrčte pod kůži. Když se máslo během pečení rozpustí, kůže bude neuvěřitelně křupavá a chutná a maso šťavnaté.

Složení:

• 1 košer krůta o hmotnosti 6,5-8 kg.
• 220 g nesoleného másla pokojové teploty
• 1,5 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru + tenké plátky zázvoru na servírování
• 1 lžíce asijského sezamového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 4 zelené cibulky, nadrobno nakrájené, plus navíc na servírování
• 3 stroužky česneku, jemně nastrouhané

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Turecko, sezamový olej, zázvorový kořen, sójová omáčka, zelená cibulka, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nechte krůtu 1 hodinu odležet při pokojové teplotě.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 3
• Vyjměte krůtí droby a dejte je stranou. Odřízněte všechny tučné kousky v blízkosti dutiny nebo krku a vyhoďte je. Kuře osušte zevnitř i zvenku papírovými utěrkami a zevnitř i zvenku bohatě okořeňte černým pepřem.
Krok 4
• Ve středně velké míse smíchejte máslo, zázvor, sezamový olej, jarní cibulku, sójovou omáčku a česnek. Opatrně oddělte kůži od krůtích prsou a polovinu máslové směsi vtlačte pod kůži a na maso prsou. Zbývající směs vetřete do kůže. Stehna svažte provázkem. Křídla zastrčte pod krůtu a krůtu položte prsy nahoru na rošt v pekáči.
Krok 5
• Pečte, dokud kůže nezačne hnědnout, asi 25 minut. Prsa volně přikryjte alobalem a poté snižte teplotu trouby na 160 °C. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 68 °C, asi 2–3 hodiny.
Krok 6
• Odstraňte alobal a pečte, dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 74 °C, přibližně 30 minut dalších. Krůtu přendejte na prkénko a nechte 30 minut odpočinout před krájením. Podávejte se zelenou cibulkou a plátky zázvoru, pokud je používáte.

Hlasy: 1