Pikantní vepřová panenka a brambory s rozmarýnem v troubě

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1076, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 56 G., sacharidy 81 G., vlákno 4 G., cholesterol 166 mg, sodík 1578 mg, cukr 44 G.

V tomto receptu Sunny Anderson nepeče vepřovou panenku celou, ale rozkrojí ji na čtyři pohodlné steaky, opeče je do křupava a nakonec je v troubě ozdobí bramborami a voňavým čerstvým rozmarýnem. Před pečením se vepřové maso potře suchou marinovanou směsí a několik minut se marinuje, aby se vytvořila úžasná chuť, kterou dokonale doplní domácí sladkokyselá omáčka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

1 lžíce kmínu
1 lžíce vloček červené papriky
0,5 lžičky černého pepře
1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce soli
1 kus (1,3 kg) vepřové panenky, nakrájené na 4 steaky o tloušťce 5 cm.
2 lžíce rostlinného oleje

Brambor

3 velké brambory, nakrájené na 2,5cm kousky.
2 snítky rozmarýnu, bez lístků
2 lžíce rostlinného oleje

Sladkokyselá omáčka

3/4 hrnku cukru
0,5 hrnku červeného vinného octa
1 hrnek pomerančové šťávy
1 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, brambor, rozmarýn, kmín, česnekový prášek, vinný ocet, Pomerančový džus

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Semínka kmínu, vločky červené papriky a pepř dejte do mlýnku na koření a rozemlejte na jemný prášek. Přelijte do malé misky a smíchejte s česnekovým práškem a solí. Směsí vepřové maso potřete. Nechte 30 minut odležet při pokojové teplotě.

Mezitím ve středně velké míse promíchejte brambory s rozmarýnem, olejem a solí. V malém hrnci smíchejte cukr, ocet a pomerančovou šťávu a přiveďte k varu. Snižte plamen a pokračujte v vaření sladkokyselé omáčky, dokud se její obsah nezredukuje na polovinu, asi 10 minut. Sejměte z plotny, vmíchejte máslo a udržujte v teple.
V litinové pánvi o průměru 32 cm (12 palců) rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje. Po rozpálení přidejte vepřové maso a opečte ho z obou stran. Přidejte brambory a vložte do trouby. Pečte, dokud maso a brambory nebudou zcela propečené, asi 40 minut. Vepřové maso a brambory podávejte pokapané sladkokyselou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Pečené brambory / Bramborové přílohy / Sunny Anderson

Podobné recepty