Vepřová panenka s parmazánem a salátem z fíků a rukoly
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 446, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 83 mg, sodík 286 mg, cukr 0 G.
Kalorie 446, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 83 mg, sodík 286 mg, cukr 0 G.
Šťavnatý smažený vepřový řízek s pikantní sýrovou krustou se podává s lehkým salátem z rukoly, sušených fíků, fenyklu a krutonů v citronovém dresinku. Pro zajištění křehkosti se vepřové maso několik minut smaží na pánvi a poté se s polevou dokončí v troubě. Fíky do salátu se duše v lahodné šťávě, která zbyla v pánvi. Celý pokrm vám zabere méně než půl hodiny. Ideální pro zdravou, krásnou a zároveň bezproblémovou večeři po dlouhém pracovním dni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové karé bez kosti (2,5 cm silné; přibližně 140 g každý)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
- 0,5 lžičky sušeného oregana
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- 1 stroužek česneku, nastrouhaný
- 12 sušených fíků, odstraňte stopky a nakrájejte na kousky
- 1 balení (140 g) malé rukoly (asi 8 šálků)
- 1 malý kořen fenyklu, zbavený jádřince a nakrájený na tenké plátky
- 1 hrnek nízkotučných kořeněných krutonů (asi 45 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, Parmazán, cibule fenyklu, rukola, citronová kůra, fíky, oregano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech na pečení alobalem.
- Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na připravený plech (pánev nemyjte).
- V malé misce smíchejte parmazán, oregano, citronovou kůru a česnek. Posypte vepřové kotlety směsí sýrů. Pečte dozlatova, asi 5 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout.
- Mezitím přidejte do stejného hrnce fíky a přidejte 3 lžíce vody. Vařte na středním plameni, dokud fíky nezměknou a většina vody se neodpaří, asi 2 minuty; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přendejte do velké mísy a přidejte rukolu, fenykl, krutony, zbývající 1 lžíci rostlinného oleje a citronovou šťávu; promíchejte. Podávejte s vepřovým masem.
Kategorie:
Podobné recepty
