Salát z grilovaného peckového ovoce s rukolou a bresaolou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 352, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 70 mg, sodík 1484 mg, cukr 10 G.

Šťavnaté grilované broskve, rukola s citronem a slaný bresaola se v tomto receptu spojují a vytvářejí perfektní letní salát, doplněný plátkem jemné burraty. Dokonale se hodí k Chardonnay. Bresaola a rukola harmonicky zdůrazňují jeho chuť, zatímco broskve zdůrazňují medové tóny. Broskve lze nahradit jakýmkoli peckovým ovocem, jako jsou velké švestky, meruňky nebo nektarinky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 švestky nebo broskve, rozpůlené (bez pecek)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
10 plátků bresaoly
Šťáva z půlky citronu
Med na pokapávání
4 šálky rukoly
1 kulička burraty, nakrájená na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestky, broskve, rukola, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Švestky promíchejte s 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte švestky, dokud nezezlátnou a mírně nezměknou, asi 2 minuty z každé strany.
Na každý ze 4 talířů dejte 2 plátky bresaoly. Zbývající 2 plátky bresaoly srolujte, nakrájejte na proužky a dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, zbývající 1 lžíci olivového oleje, med a sůl a pepř dle chuti. Přidejte rukolu a promíchejte, aby se vše obalilo. Navrch bresaolu dejte rukolu a grilované ovoce. Na každý salát dejte čtvrtinu burraty a nakrájenou bresaolu.

Kategorie: